脆瓜


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跟著做

盛產期的小黃瓜便宜好吃,除了涼拌,把它做成脆瓜放冰箱保存,無論配稀飯或是喝啤酒,都是一道很棒的開胃小菜。

時間
60 分鐘
熱量
食材
5斤
分組1 醃漬醬汁
3碗
3碗
1.5碗
  • 1
    將小黃瓜洗乾淨,再切成厚約1.5公分的圓片,備用。
  • 2
    將分組1的醬料小火煮沸,再放入小黃瓜以中火再度煮到沸騰,熄火,快速撈起小黃瓜把醬汁瀝乾,放入大盤。
  • 3
    用電風扇吹涼小黃瓜,再次將鍋子裡的醬汁煮沸,再一次倒入小黃瓜煮的沸騰,撈起來,電風扇吹涼,此步驟要做3次。
  • 4
    最後一次撈起小黃瓜,請記得再次把醬汁煮沸騰,然後放涼,最後把小黃瓜片放入玻璃瓶內,放冰箱冷藏。
小撇步

要取出脆瓜食用,請記得湯匙不能有水或油,這樣脆瓜才不會變質壞掉。

2018/05/27 發表 3,545 瀏覽
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