假鬼假怪(馬鈴薯蛋糕2018,R201)
描述
走過.路過.千萬別錯過,想不到吧!馬鈴薯也能融入蛋糕裡
步驟
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將消化餅乾裝在塑膠袋中,用擀麵棍敲打及輾壓成碎狀
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把融化的無鹽奶油加入,用湯匙攪拌均勻
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將拌勻的餅乾，放入6吋的模具內，壓緊，冰入冷凍半小時
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榨取檸檬汁30g
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吉利丁片泡冰水至完全軟化
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動物性鮮奶油倒入鍋中煮沸
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撈起泡軟的吉利丁片,將多餘的的水分擠乾,放入煮沸的動物性鮮奶油中拌勻備用
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奶油乳酪回溫切成小塊狀攪拌成乳霜狀
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加入細砂糖混和均勻,再依序加入原味優格.檸檬汁.及步驟8的動物性鮮奶油攪拌均勻
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將煮好的馬鈴薯去皮,壓成泥,加點鮮奶油調味
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將馬鈴薯泥及拌好的乳酪倒入模型中,放入冰箱冷藏一夜至完全凝固
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脫模時,可用熱毛巾或吹風機熱一下,較易脫模
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刀子稍微熱一下再切蛋糕,切出來較美觀
小撇步
馬鈴薯去皮時,先泡冰水會比較好去
