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海鮮蟹砂鍋粥

Name: 海鮮蟹砂鍋粥 by 品高佐料風味館
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 白飯 150g; 花蟹 1隻(約150g); 鮮蝦 6尾(約200g); 蛤蜊 6顆(約100g); 墨魚(中) 1隻(約150g); 乾干貝 6粒(約50g); 蒜末 2瓣; 嫩薑絲 5g; 素食高湯 15g; 蔥花 適量; 芹菜粒 適量

描述

美味海鮮、滑順濃粥，
給你不一樣的沙鍋滋味，
海鮮蟹沙鍋粥新鮮來襲！
產品訊息 https://reurl.cc/XV8mxE
影片教學 https://youtu.be/GSSQvmTLZqI
更多食譜 www.pickfood.weebly.com

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

白飯

150g
花蟹

1隻(約150g)
鮮蝦

6尾(約200g)
蛤蜊

6顆(約100g)
墨魚(中)

1隻(約150g)
乾干貝

6粒(約50g)
蒜末

2瓣
嫩薑絲

5g
素食高湯

15g
蔥花

適量
芹菜粒

適量

步驟

食材一覽
蝦子洗淨，去殻、去掉腸泥，蝦頭、蝦殼留用。花蟹洗淨，掀起蓋子，去腮，去腹節。干貝浸泡至軟，然後撕成絲狀。墨魚切片，備用。燒熱1茶匙油鍋，下蒜末炒香，加入蝦頭和殼炒約2分鐘。
然後倒入高湯(稀釋25倍)中小火煮5分鐘，並且把蝦殼用濾網隔出。
將白飯、干貝絲加進湯裡。
蓋上鍋蓋先以大煮至沸後，再調小火熬煮約30分鐘至黏稠(中間需時常翻蓋攪拌與補水)。接著將花蟹、鮮蝦和墨魚加進粥裡以小火燜約8分鐘。
放入薑絲，蔥花、芹菜粒和調味料即可。