酸菜牛肉麵高麗菜卷~意想不到酒香料理


企鵝好愛煮
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限12字

這是一個超超級好吃的泡麵料理。結合色香味與多層次的味道。
麵條的Q彈、入味的牛肉,充滿花雕酒香的湯汁,試試看就會知道有多迷人了。

份量
1 人份
食材
  • 準備食材,把高麗菜剝開最外三片葉片,用清水將高麗菜洗乾淨。中間的梗較粗硬,用刀切薄比較好卷。

    準備食材,把高麗菜剝開最外三片葉片,用清水將高麗菜洗乾淨。中間的梗較粗硬,用刀切薄比較好卷。

  • 煮一鍋水,川燙高麗菜葉片到軟化後撈起。

    煮一鍋水,川燙高麗菜葉片到軟化後撈起。

  • 將鍋內的熱水,放入泡麵泡一分鐘撈起。(30秒的時後要翻面),只能泡一分鐘喔。這是Q彈的重點,不然等一下煮會太軟。

    將鍋內的熱水,放入泡麵泡一分鐘撈起。(30秒的時後要翻面),只能泡一分鐘喔。這是Q彈的重點,不然等一下煮會太軟。

  • 將撈起的麵條,加入調味油包,攪拌均勻。(這一包油醬包很像維力炸醬麵的醬包,偷吃一口攪好的麵條,超好吃的)

    將撈起的麵條,加入調味油包,攪拌均勻。(這一包油醬包很像維力炸醬麵的醬包,偷吃一口攪好的麵條,超好吃的)

  • 將調理包的牛肉撈起來,湯汁等一下備用。(肉很大塊ㄝ)

    將調理包的牛肉撈起來,湯汁等一下備用。(肉很大塊ㄝ)

  • 高麗菜葉鋪平,放上攪拌好的麵條,跟一大塊牛肉。(牛肉不要捏碎,在吃高麗菜捲咬到肉時的瞬間,會覺得像中獎一樣喔)

    高麗菜葉鋪平,放上攪拌好的麵條,跟一大塊牛肉。(牛肉不要捏碎,在吃高麗菜捲咬到肉時的瞬間,會覺得像中獎一樣喔)

  • 捲好三個高麗菜捲了。隱約可見的麵條,時在很誘人啊。

    捲好三個高麗菜捲了。隱約可見的麵條,時在很誘人啊。

  • 剛剛煮麵的水留約半碗,加入調理包剩下的牛肉湯,跟調味粉包 1匙,(省下的調味粉包可以另外煮牛肉麵當湯底喔)

    剛剛煮麵的水留約半碗,加入調理包剩下的牛肉湯,跟調味粉包 1匙,(省下的調味粉包可以另外煮牛肉麵當湯底喔)

  • 煮滾後,放入高麗菜卷。

    煮滾後,放入高麗菜卷。

  • 舀一匙湯,加入1/2匙太白粉起來勾芡。再倒回湯裡攪拌一下。

    舀一匙湯,加入1/2匙太白粉起來勾芡。再倒回湯裡攪拌一下。

  • 起鍋前關火,加入花雕酒攪拌一下。

    起鍋前關火,加入花雕酒攪拌一下。

  • 裝盤上菜,花雕酒的香氣撲鼻而來。

    裝盤上菜,花雕酒的香氣撲鼻而來。

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