泰式打拋豬~第一次下廚就上手
份量
3
人份
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1大蒜切末，辣椒切末(一部分切成絲狀)，九層塔洗淨只取葉子，小番茄切半 醬料部分：檸檬、糖、魚露、醬油、少許水調和(這醬料是打拋豬的鹹味來源，建議味道可以調的稍重一點)
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2絞肉下鍋炒，剛開始不好翻加少許的油，平鋪至鍋底過一會再翻炒，炒至變色
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3加一點米酒熗鍋，減少肉的腥味 把蒜末、辣椒放下去鍋邊炒，此時因為有絞肉的油脂應該是足夠爆香的，與絞肉拌炒，倒下已調好的醬汁，讓肉末吃色
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4把九層塔丟進去，炒至九層塔葉都軟掉後把番茄加下去，全部拌勻後可以起鍋啦~
小撇步
起鍋前我會再把前面已用過的檸檬擠一點加進去
下次想加加看敏豆、四季豆增加口感，洋蔥增加甜味
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