泰式打拋豬~第一次下廚就上手


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來點重口味又下飯的打拋豬,煎顆蛋就能吃完一碗飯,試試看吧

份量
3 人份
食材
6跟
一小碗
10小顆
可加可不加
醬料
1顆
依喜好
依喜好
3湯匙
少量
炒肉去腥用
少許
  • 1
    大蒜切末,辣椒切末(一部分切成絲狀),九層塔洗淨只取葉子,小番茄切半 醬料部分:檸檬、糖、魚露、醬油、少許水調和(這醬料是打拋豬的鹹味來源,建議味道可以調的稍重一點)
  • 2
    絞肉下鍋炒,剛開始不好翻加少許的油,平鋪至鍋底過一會再翻炒,炒至變色
  • 3
    加一點米酒熗鍋,減少肉的腥味 把蒜末、辣椒放下去鍋邊炒,此時因為有絞肉的油脂應該是足夠爆香的,與絞肉拌炒,倒下已調好的醬汁,讓肉末吃色
  • 4
    把九層塔丟進去,炒至九層塔葉都軟掉後把番茄加下去,全部拌勻後可以起鍋啦~
小撇步

起鍋前我會再把前面已用過的檸檬擠一點加進去

下次想加加看敏豆、四季豆增加口感,洋蔥增加甜味

2018/06/14 發表 5,286 瀏覽
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