腐乳炸雞翅
描述
拿出冰箱的豆腐乳來醃些雞翅，油炸後鹹鹹香香,鮮嫩多汁；用豆腐乳醃過的雞翅油炸時容易上色，所以油溫要特別注意，以免ㄧ不注意炸黑了喔～
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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雞翅洗淨瀝乾，剪去小翅上的小尖骨；豆腐乳可以用自己家裡有的，漢子這個是有點微辣的。
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蒜頭拍扁去皮切細末，豆腐乳加點米酒壓成泥，與其它醃料ㄧ起放入雞翅中；
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拌勻醃料，略幫雞翅按摩ㄧ下，幫助入味，靜置15分鐘；
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加入粉料；
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拌勻粉漿，起油鍋；
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建議用深鍋，油要夠才不會炸色不勻；油燒熱到約170度，4隻雞翅下鍋，轉小火慢炸；
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炸約6～7分鐘後，待雞翅上色，
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便可先起鍋瀝油；再將剩下的雞翅也炸上色；
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火轉大，拉高油溫，將雞翅第二次入鍋，炸約30秒；
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起鍋瀝油即可。
