電磁爐料理-綠咖哩四季豆


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外租好夥伴,電磁爐料理-綠咖哩四季豆
在外面租房,小小空間只有電磁爐可以使用,最近是四季豆的季節,但不吃油的東西,所以就不乾煸改煮綠咖哩了。

綠咖哩本身偏鹹不用再加鹽囉!!!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
綠咖哩包
適量
椰漿粉
一包
豬肉
半斤
四季豆
一把
豌豆
一把
越南茄子
數顆
馬鈴薯
兩顆
胡蘿蔔
一根
洋蔥
一顆
檸檬葉
數片
米酒
適量
  • 1
    豬肉切塊,用米酒醃製去腥。
  • 2
    豌豆、四季豆去絲,四季豆斜切。 越南茄子、馬鈴薯、胡蘿蔔切塊。 洋蔥切絲。
  • 3
    開電磁爐火大火160度,倒入適量的水, 加入椰漿粉拌勻溶解後,再加入綠咖哩醬。 (建議分次加綠咖哩醬,因為他真的很鹹!)
  • 4
    醬料拌勻後,加入檸檬葉煮出香味, 再將馬鈴薯、胡蘿蔔加入, 蓋鍋蓋悶煮3-4分鐘,比較容易軟。
  • 5
    開鍋蓋,加入豬肉拌炒3-5分鐘, 再下越南茄子、洋蔥、四季豆、豌豆等易熟的菜, 加適量的水,蓋鍋蓋悶煮5-7分鐘,熟了之後就可食用。
  • 6
    綠咖哩很鹹不用再加鹽囉! 可以煮稀一點拌飯就很好吃了!
小撇步

#除了越南茄子外,也可以加泰國茄子,但我沒買到所以就沒煮了。
#如果都沒有你就煮一般的茄子或不要加這個了,阿哈哈
#覺得甜甜的豆類再加辣辣鹹鹹的綠咖哩很好吃。
#檸檬葉有香茅的味道,不喜歡的人可以不要加。
#綠咖哩醬本身就很鹹很辣了,我覺得飯可以吃多一點XD

2018/05/20 發表 1,237 瀏覽
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