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VIP 專屬 手工青瓜鮮蝦盅

手工青瓜鮮蝦盅

描述

今日小暑,民間有「小暑大暑,上蒸下煮」的說法。這個節氣代表著一年之中的暑濕來襲,在食物的選擇上偏重於清淡爽口、消暑解熱功能的食品,俗稱刺瓜(大黃瓜)的青瓜就是個不錯的選擇。將青瓜刨空,填入拌進蔬菜的鮮甜蝦泥,清蒸料理風味爽口無負擔,柔軟鮮嫩的口感十分適合長輩及小朋友享用。

158 說讚

食材

餡料

步驟

  • 青瓜去皮,等份量切5公分厚塊,用鐵湯匙的握柄將青瓜挖成上寬下窄的漏斗狀凹洞。

    青瓜去皮,等份量切5公分厚塊,用鐵湯匙的握柄將青瓜挖成上寬下窄的漏斗狀凹洞。

  • 蝦仁取6隻作為擺盤用,其餘用菜刀剁成泥,或用手動調理器攪打成泥,加入1茶匙鹽巴攪拌至產生黏性。

    蝦仁取6隻作為擺盤用,其餘用菜刀剁成泥,或用手動調理器攪打成泥,加入1茶匙鹽巴攪拌至產生黏性。

  • 加入所有餡料食材攪拌均勻至產生黏性。

    加入所有餡料食材攪拌均勻至產生黏性。

  • 將蝦泥填進每份青瓜塊中,並在頂部放上一隻蝦仁。

    將蝦泥填進每份青瓜塊中,並在頂部放上一隻蝦仁。

  • 蒸盤塗上一層香油(份量外),將填充好的青瓜放入蒸盤並置於電鍋中,電鍋外鍋加入2杯水,蒸煮至熟即可。

    蒸盤塗上一層香油(份量外),將填充好的青瓜放入蒸盤並置於電鍋中,電鍋外鍋加入2杯水,蒸煮至熟即可。

  • 在蒸好的青瓜盅頂部擺上少許香菜、枸杞即可上桌。

    在蒸好的青瓜盅頂部擺上少許香菜枸杞即可上桌。

小撇步

餘下的餡料可直接入鍋煎成漢堡排,夾入漢堡或吐司,營養又美味。
歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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