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三杯不是魚


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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
適量
2隻 
1條
1顆 洗淨、切絲備用
適量
適量
適量
適量
1支 洗淨切段備用
數片
適量
  • 1
    小章魚 用麵粉清洗數次,用清水乾淨備用!
  • 2
    透抽 將內臟處理乾淨、剝皮、洗淨後,切十字花、長粗條備用!
  • 3
    起水鍋,將小章魚、透抽、章魚腳先汆燙過、浸泡冰水數分鐘、撈起、瀝乾備用!
  • 4
    麻油入鍋,溫鍋時將蒜頭全數倒入煸香,至表面呈現皺皺!
  • 5
    倒入洋蔥炒香,呈微微透明狀!
  • 6
    倒入小章魚、透抽、章魚腳、冰糖、米酒、醬油膏、2杯清水,拌炒均勻後,蓋上鍋蓋大火燜燒10分鐘!
小撇步

♔ 所謂「三杯」的作法就是:一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒,所有食材份量拿捏得準的話,就作成功囉!

2018/05/20 發表 462 瀏覽
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