三杯不是魚

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描述

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 小章魚 用麵粉清洗數次,用清水乾淨備用!

  • 透抽 將內臟處理乾淨、剝皮、洗淨後,切十字花、長粗條備用!

  • 起水鍋,將小章魚、透抽、章魚腳先汆燙過、浸泡冰水數分鐘、撈起、瀝乾備用!

  • 麻油入鍋,溫鍋時將蒜頭全數倒入煸香,至表面呈現皺皺!

  • 倒入洋蔥炒香,呈微微透明狀!

  • 倒入小章魚、透抽、章魚腳、冰糖、米酒、醬油膏、2杯清水,拌炒均勻後,蓋上鍋蓋大火燜燒10分鐘!

小撇步

♔ 所謂「三杯」的作法就是:一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒,所有食材份量拿捏得準的話,就作成功囉!

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