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小章魚 用麵粉清洗數次，用清水乾淨備用！
透抽 將內臟處理乾淨、剝皮、洗淨後，切十字花、長粗條備用！
起水鍋，將小章魚、透抽、章魚腳先汆燙過、浸泡冰水數分鐘、撈起、瀝乾備用！
麻油入鍋，溫鍋時將蒜頭全數倒入煸香，至表面呈現皺皺！
倒入洋蔥炒香，呈微微透明狀！
倒入小章魚、透抽、章魚腳、冰糖、米酒、醬油膏、2杯清水，拌炒均勻後，蓋上鍋蓋大火燜燒１０分鐘！
小撇步
♔ 所謂「三杯」的作法就是：一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，所有食材份量拿捏得準的話，就作成功囉！
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