夏日清爽開胃菜：醋拌章魚

1 熟章魚腳切薄片。小黃瓜切薄片，以鹽抓醃靜置10分鐘後擠出水分。乾海帶芽以熱水煮開後瀝水放涼。

2 將糖溶解於醋中，加入醬油混合均勻。若糖的顆粒較粗難溶，可用微波爐稍微加熱使糖溶解，放涼備用。

3 將章魚腳、小黃瓜、海帶芽及調味料混合均勻，冷藏約半小時即完成。