夏日清爽開胃菜:醋拌章魚
份量
4
人份
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1熟章魚腳切薄片。小黃瓜切薄片,以鹽抓醃靜置10分鐘後擠出水分。乾海帶芽以熱水煮開後瀝水放涼。
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2將糖溶解於醋中,加入醬油混合均勻。若糖的顆粒較粗難溶,可用微波爐稍微加熱使糖溶解,放涼備用。
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3將章魚腳、小黃瓜、海帶芽及調味料混合均勻,冷藏約半小時即完成。
小撇步
1. 我使用的醋較酸,若用的是味道較溫和的醋,可以增加醋的用量至7~80ml。醋、糖、醬油的比例都可以依自己喜歡的味道稍微調整。
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