夏日清爽開胃菜:醋拌章魚

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夏日炎炎,來一道酸V酸V的涼拌開胃菜吧!

食材 (4 人份

熟章魚腳 90 克
小黃瓜 75 克
煮開的乾海帶芽 60 克
調味料
60 ml
15 克
醬油 1/4 小匙
  • 1 熟章魚腳切薄片。小黃瓜切薄片,以鹽抓醃靜置10分鐘後擠出水分。乾海帶芽以熱水煮開後瀝水放涼。
  • 2 將糖溶解於醋中,加入醬油混合均勻。若糖的顆粒較粗難溶,可用微波爐稍微加熱使糖溶解,放涼備用。
  • 3 將章魚腳、小黃瓜、海帶芽及調味料混合均勻,冷藏約半小時即完成。
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小撇步

1. 我使用的醋較酸,若用的是味道較溫和的醋,可以增加醋的用量至7~80ml。醋、糖、醬油的比例都可以依自己喜歡的味道稍微調整。

2016/08/03 發表 1,134 瀏覽

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