夏日清爽開胃菜：醋拌章魚
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夏日炎炎，來一道酸V酸V的涼拌開胃菜吧！
份量
4
人份
食材
熟章魚腳
90 克
小黃瓜
75 克
煮開的乾海帶芽
60 克
調味料
醋
60 ml
糖
15 克
醬油
1/4 小匙
-
1熟章魚腳切薄片。小黃瓜切薄片，以鹽抓醃靜置10分鐘後擠出水分。乾海帶芽以熱水煮開後瀝水放涼。
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2將糖溶解於醋中，加入醬油混合均勻。若糖的顆粒較粗難溶，可用微波爐稍微加熱使糖溶解，放涼備用。
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3將章魚腳、小黃瓜、海帶芽及調味料混合均勻，冷藏約半小時即完成。
小撇步
1. 我使用的醋較酸，若用的是味道較溫和的醋，可以增加醋的用量至7~80ml。醋、糖、醬油的比例都可以依自己喜歡的味道稍微調整。