野犬 738 食譜 4,815 粉絲 追蹤 蒜香排骨 描述 炸的酥香的排骨本來就是致命的吸引力,加上濃郁的蒜香,就好吃的沒得擋了。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog 160 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 排骨 450g 蒜泥 2大匙 薑泥 1大匙 糖 1小匙 醬油 2大匙 紹興酒 1大匙 蛋黃 1顆 太白粉 2大匙 蒜末 4瓣 辣椒 1-2根 蔥花 1根 黑胡椒 適量 炸油 一些 步驟 將排骨加上蒜泥2大匙、薑泥1大匙、糖、醬油、紹興酒。 拌勻後,靜置30分~60分讓其入味。 臨炸前,放入一顆蛋黃,2大匙太白粉,拌勻備用。 炸油加熱至中溫,將排骨兩面炸至金黃微焦。 取出排骨,將油溫升至高溫,回鍋再炸至酥香和逼掉油份。取出備用。 炒鍋爆香蒜末。 加入辣椒和蔥花爆香。 將排骨回鍋拌炒入香,加點黑胡椒就可起鍋。 排骨酥脆味美,外焦內嫩,蒜香濃郁,一口接一口,好吃!又是一道配比魯的好菜! 5,889 瀏覽 2018/05/19 發表