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野犬
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蒜香排骨

蒜香排骨

描述

炸的酥香的排骨本來就是致命的吸引力,加上濃郁的蒜香,就好吃的沒得擋了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 將排骨加上蒜泥2大匙、薑泥1大匙、糖、醬油、紹興酒。

    將排骨加上泥2大匙、泥1大匙、糖、醬油、紹興酒。

  • 拌勻後,靜置30分~60分讓其入味。

    拌勻後,靜置30分~60分讓其入味。

  • 臨炸前,放入一顆蛋黃,2大匙太白粉,拌勻備用。

    臨炸前,放入一顆蛋黃,2大匙太白粉,拌勻備用。

  • 炸油加熱至中溫,將排骨兩面炸至金黃微焦。

    炸油加熱至中溫,將排骨兩面炸至金黃微焦。

  • 取出排骨,將油溫升至高溫,回鍋再炸至酥香和逼掉油份。取出備用。

    取出排骨,將油溫升至高溫,回鍋再炸至酥香和逼掉油份。取出備用。

  • 炒鍋爆香蒜末。

    炒鍋爆香末。

  • 加入辣椒和蔥花爆香。

    加入辣椒花爆香。

  • 將排骨回鍋拌炒入香,加點黑胡椒就可起鍋。

    將排骨回鍋拌炒入香,加點黑胡椒就可起鍋。

  • 排骨酥脆味美,外焦內嫩,蒜香濃郁,一口接一口,好吃!又是一道配比魯的好菜!

    排骨酥脆味美,外焦內嫩,香濃郁,一口接一口,好吃!又是一道配比魯的好菜!

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