Yang Cai-ning 2 食譜 1 粉絲 追蹤 安媽上菜🍲龍鬚菜炒三層肉 49 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 龍鬚菜 一束 三層肉 一份 蒜頭(散裝非蒜球) 3-4顆 鹽 少許 水 少許 步驟 準備 1.龍鬚菜清洗後,切掉一點點尾巴,然後4-5公分切成一段。 2.蒜頭清洗後去皮,蒜頭拍一拍,等等炒會比較香 3.三層肉1-2公分切成肉絲狀 炒煮過程 1.熱油後放入蒜頭,快速翻炒才不會焦掉 2.放入肉,繼續快速翻炒 3.等肉呈現7分熟,放入龍鬚菜繼續翻炒 4.等豬肉完全沒有血色,放入一碗公的水再灑上少許鹽,用鍋蓋蓋起來悶大約2分鐘 起鍋,完成 小撇步 為了不要焦掉,記得悶鍋蓋前要把龍鬚菜跟肉集中到鍋中。 若是喜歡辣一點的人可以放入少許辣椒炒煮 悶鍋蓋可以決定龍鬚菜軟硬度,喜歡軟一點悶久一點但也不要超過3分鐘。 5,014 瀏覽 2018/05/19 發表