【寶寶食譜】高麗菜雞肉炊飯
步驟
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米洗淨浸泡30分鐘（不是使用鑄鐵鍋可省略）。蒜、洋蔥切碎丁，乾香菇洗淨室溫放軟後切粗絲（不要浸泡，香味會跑光），紅蘿蔔切絲，高麗菜切粗絲。栗子下滾水燙1分鐘去膜備用
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雞肉切塊，用一點點白胡椒粉抓醃一下。鍋下適量油（我用鑄鐵鍋），下雞肉表面煎至金黃盛起，原鍋下蒜、洋蔥、赤尾青蝦爆香，香菇入鍋炒到香氣飄出，接著加入紅蘿蔔炒軟
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高麗菜入鍋，炒半熟後加入栗子和瀝乾水份的米、雞肉、白胡椒粉拌炒均勻，加入半米杯水煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮7分鐘，關火（不要打開鍋蓋）再悶12分鐘就完成囉😊
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加入半米杯水之後，也可以放入電鍋或電子鍋烹煮。電鍋外鍋約加入0.7米杯水，「不要」放蒸架，內鍋蓋上蓋子或一個盤子，跳起後開蓋試吃一下，如果覺得米心不夠軟就再悶一下。要全程使用電鍋也可以，只是香氣會有明顯差異😅
小撇步
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