時蔬米粉湯
描述
菱角入菜很好吃，可代替加工素料，比較健康單吃會脹氣。
步驟
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高麗菜的莖和葉子切絲分開放，素肉塊買台灣製造，素肉塊泡水瀝乾，乾香菇泡水瀝乾，味磳醬加冷開水稀釋 ，紅蘿蔔切絲再切小段備用。
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油多一些下鍋，中小火放香菇炒香，續放紅蘿蔔炒香，再放高麗菜莖續炒一會，再放高麗菜葉子炒香，再放素肉塊炒出香味，加蓋去悶，滾了以後轉小火，等香味出來掀蓋加稀釋的味磳和適量的水去滾，滾以後轉小火續煮一會。
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等香味出來掀蓋加米粉、菱角、清醬油去煮 ，滾一會適味道，若太淡可加少許鹽 即可。
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放稀釋味磳時，水不要加太多，放素肉塊去魯，素肉塊可多放一些去魯，魯好後莢起來放涼就變加工素料，可放冷藏和冷凍，就變味噌口味素肉塊 。 素肉塊莢起來後水再加多一些即可。 純米粉不需泡水，最後再放才不會太爛太軟。 純米粉全聯有售。
