72 食譜 690 粉絲

【慢性腎臟病】冬-清蒸豆腐肉丸子套餐

Name: 【慢性腎臟病】冬-清蒸豆腐肉丸子套餐 by 健康好腎活
Ingredients: [清蒸豆腐肉丸子4人份] 板豆腐 80公克; [清蒸豆腐肉丸子4人份] 豬絞肉 50公克; [寒天水果凍4人份] 寒天粉 10公克; [清蒸豆腐肉丸子4人份] 冬粉 30公克; [涼皮蔬菜捲6人份] 涼皮六張 60公克; [寒天水果凍4人份] 水 800cc; [涼皮蔬菜捲6人份] 高麗菜絲 240公克; [清蒸豆腐肉丸子 醃料] 太白粉 10公克; [寒天水果凍4人份] 綜合水果丁 200公克; [清蒸豆腐肉丸子4人份] 洋蔥 20公克; [清蒸豆腐肉丸子4人份] 蔥 10公克; [涼皮蔬菜捲6人份] 紅蘿蔔 60公克; [清蒸豆腐肉丸子 醃料] 胡椒粉 5公克; [寒天水果凍 醃料] 砂糖 20公克; [清蒸豆腐肉丸子4人份] 薑末 5公克; [涼皮蔬菜捲6人份] 熟冬粉 120公克; [涼皮蔬菜捲 醃料] 檸檬汁 50cc; [清蒸豆腐肉丸子4人份] 香菜 5公克; [涼皮蔬菜捲6人份] 小黃瓜絲 60公克; [涼皮蔬菜捲 醃料] 砂糖 40公克; [涼皮蔬菜捲6人份] 九層塔(可不加) 6公克; [涼皮蔬菜捲 醃料] 魚露 5cc; [涼皮蔬菜捲 醃料] 水 50cc

描述

本食譜適合「慢性腎臟病病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎？
http://bit.ly/2KJ24sW

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食材

清蒸豆腐肉丸子4人份

板豆腐

80公克
豬絞肉

50公克
冬粉

30公克
洋蔥

20公克
蔥

10公克
薑末

5公克
香菜

5公克

寒天水果凍4人份

寒天粉

10公克
水

800cc
綜合水果丁

200公克

涼皮蔬菜捲6人份

涼皮六張

60公克
高麗菜絲

240公克
紅蘿蔔

60公克
熟冬粉

120公克
小黃瓜絲

60公克
九層塔(可不加)

6公克

清蒸豆腐肉丸子醃料

太白粉

10公克
胡椒粉

5公克

寒天水果凍醃料

砂糖

20公克

涼皮蔬菜捲醃料

檸檬汁

50cc
砂糖

40公克
魚露

5cc
水

50cc

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步驟

清蒸豆腐肉丸子4人份： 1. 冬粉泡水後切碎，將洋蔥與蔥切碎，跟豆腐與絞肉、薑末和所有調味料拌勻。 2. 拌勻後的餡料冰在冰箱30 分鐘，讓餡料更能定型。 3. 用湯匙挖一大匙揉成圓扁狀，並貼上一片香菜葉。 4. 用大同電鍋將肉丸子蒸熟即可。
寒天水果凍4人份： 1. 先用一些冷水將寒天粉溶解，之後再加進其他冷水煮到大滾。 2. 大滾之後關火，等到降溫後再加入黃砂糖。 3. 將水果丁放入模型之中再倒入適量的寒天液。 4. 放入冰箱冰六到八小時即可。
涼皮蔬菜捲6人份： 1. 將涼皮沾水泡軟備用。 2. 所有的蔬菜煮熟後切絲冰鎮一下。 3. 將蔬菜絲擺放在涼皮中間捲起對切擺盤。 4. 調味料拌勻後附在蔬菜捲旁邊食用即可。