琥珀糖 藍色珊瑚礁(色素使用)整型
描述
雖然已經寫了很多琥珀糖，但做這批的時候又發現一些家常的整型小訣竅。 喜歡糖的再來看我囉嗦一下吧 =^.^= 材料都是一樣的，只有染色的材料更換了。
看完覺得哇好深奧好玄學好飄渺人生好難好苦好哲學不想做......那就跟我買吧便宜賣。
蝦皮或商店街:我家的琥珀糖。有現貨可聊聊可客製
可以的話有機會還是自己玩玩看喔! 因為很簡單很有成就感，還可以跟家人朋友同學戀人仇人(?)分享
成功或黑暗的琥珀
份量
時間
步驟
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使用一張流傳已久的老圖......寒天條泡那個1.5公升的冷水軟了以後(30分鐘) 開火攪拌勿黏鍋並且煮融。 水小滾一陣子攪拌攪拌約5分鐘以後還不融化的邊小火滾(會被滾到邊緣) 大概用湯匙撈掉。 (用細網子撈會很難洗。 像我如此懶惰之人，弄了三天就決定棄網了T_T") 細的最後還可以再撈乾淨
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中間的步驟都跟前面幾篇琥珀糖一模一樣說，這篇主要是賣"我家的琥珀糖"...... 咳。是講 FREE STYLE 手動剝琥珀糖整型的小注意事項。蝦皮商店街有售糖~~ 大概撈好浮沫與不融的部分以後，把你的食用色素(最好是液體，色膏就要先用水勻開喔!!! 直接下去不好攪開)準備好，字數不夠只好步驟3囧
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混色的方式大抵有三種。 混色1:全色均一 那就把你調好的色素水，一點點倒入煮好的寒天糖漿裡攪拌均勻到你喜歡的顏色。 混色2:想要漸層 網路上有些影片有示範，就是取"一部份"寒天糖漿出來，倒入色素水 再與原色或其他色的寒天糖漿輪流入模型，不要混的太均勻。 也有直接倒色素水進寒天糖漿的，依個人需求
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混色3: 要好幾層像蛋糕一樣不同顏色的。 那就是 1.把各層先做好冰涼再疊起來，不太好弄就是了，要慢慢操作。 2.這鍋弄一個顏色冰好，第二鍋弄一個顏色再添入，也是不好弄要注意囉~。
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家常手剝整型小訣竅: 太厚、太圓、太大塊的要一下子剝成小塊不方便不好弄。我大概自己操作了10鍋起跳才想到這個方法 (笨笨呆呆蠢蠢嗚。) 那就是:先剝成大->中->小 再剝成你要的大小就好。 這是粗略的入門剝法整型術 至於高級整型術...在下崇尚自然剝剝樂 喜歡像完美的水晶鑽石那樣，要利用刀切囉
小撇步
色素容易卡手 不想難洗手難洗衣服就要注意一下囉~ 色素不用太多 1滴2滴3滴慢慢加
因為加少可以再加加多了就要想辦法撈出來@W@+
不要像我一開始傻傻的啊~~~~~一邊驚呼然後一邊攪拌....那就沒救了。只好再起一鍋做雙層(?)#
