牛尾雪濃湯

Ruby Chen
3 食譜 7 粉絲

描述

香濃又營養的高湯,加水餃、年糕或煮粥都好吃

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

5塊
五片
2杯
些許

步驟

  • 牛尾沖洗後,泡水一至兩小時去血水

  • 牛尾與清水一起用小火煮滾,隨時撈出雜質及浮油

  • 加入米酒和薑,用微火熬煮兩小時後,浮起清澈的油,可撈起保存,炒菜拌飯或拌麵

  • 因熬煮過程湯會蒸發,記得隨時補水,五小時後,湯呈現雪白色,即可上桌

    因熬煮過程湯會蒸發,記得隨時補水,五小時後,湯呈現雪白色,即可上桌

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  • 請問可否用大同電鍋燉煮呢?

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