黃金炒麵


小彌勒
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手工臭豆腐有煎和沒煎好去炒菜、炒飯、炒麵很好吃,不輸加工素料會上癮,請各位試試看。

食材
適量
適量
適量
適量
一點點
一些
  • 1
    紅蘿蔔切長絲,小白菜切段,把莖和葉子分開放,煎好的手工臭豆腐切長條。
  • 2
    油多一些轉中小火放紅蘿蔔炒香,再放小白菜的莖炒香,再放小白菜的葉子續炒香,加一些水不要太多,太多會沒味道,加蓋去悶,水滾後轉小火 煮,煮至香味出來,掀蓋加豆鼓炒香 ,放臭豆腐炒香,再放鹽、白胡椒粉炒香適味道後關火備用。
  • 3
    另一鍋加水加蓋去煮,水滾後轉中小火放手工麵條去煮,煮幾分鐘後轉小小火再煮一會,用鏟子去試,斷了即可。
  • 4
    麵條煮好後放入炒好的餡料拌勻即可 ,不需拌油。 沒吃完放冰箱下次拿出來可當涼麵, 亦可焗烤。 建議炒餡料時,另一鍋裝水小火加蓋去煮,兩邊差不多會同時好,所以麵煮好後直接放入餡料拌勻即可。
  • 5
    若全聯臭豆腐買不到,可找這家用青菜去發酵再去泡臭豆腐。 以下是資料: 斗六市萬年路456巷9弄4號 05-5510673 0952-330022 湯允中 不配送需自己去買,因沒請人都自己來。 建議來斗六來玩順便買回去,回去放冰箱可放一個月坐右。 有厚的可煮或炒或魯,薄的只能用煎的。
  • 6
    白胡椒粉可換成韓式辣椒粉、匈牙利辣椒粉、芥茉椒鹽粉、沙茶醬、清醬油。
2018/05/16 發表 899 瀏覽
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