黃金炒麵
描述
手工臭豆腐有煎和沒煎好去炒菜、炒飯、炒麵很好吃，不輸加工素料會上癮，請各位試試看。
步驟
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油多一些轉中小火放紅蘿蔔炒香，再放小白菜的莖炒香，再放小白菜的葉子續炒香，加一些水不要太多，太多會沒味道，加蓋去悶，水滾後轉小火 煮，煮至香味出來，掀蓋加豆鼓炒香 ，放臭豆腐炒香，再放鹽、白胡椒粉炒香適味道後關火備用。
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另一鍋加水加蓋去煮，水滾後轉中小火放手工麵條去煮，煮幾分鐘後轉小小火再煮一會，用鏟子去試，斷了即可。
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麵條煮好後放入炒好的餡料拌勻即可 ，不需拌油。 沒吃完放冰箱下次拿出來可當涼麵， 亦可焗烤。 建議炒餡料時，另一鍋裝水小火加蓋去煮，兩邊差不多會同時好，所以麵煮好後直接放入餡料拌勻即可。
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若全聯臭豆腐買不到，可找這家用青菜去發酵再去泡臭豆腐。 以下是資料： 斗六市萬年路456巷9弄4號 05-5510673 0952-330022 湯允中 不配送需自己去買，因沒請人都自己來。 建議來斗六來玩順便買回去，回去放冰箱可放一個月坐右。 有厚的可煮或炒或魯，薄的只能用煎的。
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