【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】
描述
這個菜飯是我相當喜歡的！
用來做便當也很好！
炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿，
因為粉漿太厚，微波後會很難吃！
現在這個就非常ok了！
影片：https://youtu.be/QTRw4ggrCSY
喜歡的話請到專頁讚好！會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
帶骨豬扒先洗淨抹乾，用鬆肉鎚或刀背拍鬆
-
兩面灑上糖、鹽、胡椒粉，抹勻後醃上10分鐘備用
-
打勻一隻蛋，加入豬扒沾滿蛋液
-
之後先加入一半生粉揉勻，太稀的話再逐小加入生粉 揉至蛋糊沾緊豬扒，不會有蛋液滴下為止
-
之後燒熱油，把一滴蛋糊滴下試油溫，一滴下即浮起即是油溫ok 下豬扒以半剪炸方法，煎炸至金黃色即可
-
小棠菜洗淨切粒，米洗淨加水煲成飯（水要比平時少25％左右）
-
把小棠菜粒炒至8成熟，中間加入1小匙鹽
-
之後把小棠菜粒隔去菜汁拌入米飯，再加蓋焗一會兒即可（不要開火）
