【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】


老娘的草根飯堂
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這個菜飯是我相當喜歡的!
用來做便當也很好!
炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿,
因為粉漿太厚,微波後會很難吃!
現在這個就非常ok了!

影片:https://youtu.be/QTRw4ggrCSY
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2小匙
2小匙
2小匙
1隻
半斤
2杯
1小匙
  • 帶骨豬扒先洗淨抹乾,用鬆肉鎚或刀背拍鬆

    帶骨豬扒先洗淨抹乾,用鬆肉鎚或刀背拍鬆

  • 兩面灑上糖、鹽、胡椒粉,抹勻後醃上10分鐘備用

    兩面灑上糖、鹽、胡椒粉,抹勻後醃上10分鐘備用

  • 打勻一隻蛋,加入豬扒沾滿蛋液

    打勻一隻蛋,加入豬扒沾滿蛋液

  • 之後先加入一半生粉揉勻,太稀的話再逐小加入生粉
揉至蛋糊沾緊豬扒,不會有蛋液滴下為止

    之後先加入一半生粉揉勻,太稀的話再逐小加入生粉 揉至蛋糊沾緊豬扒,不會有蛋液滴下為止

  • 之後燒熱油,把一滴蛋糊滴下試油溫,一滴下即浮起即是油溫ok
下豬扒以半剪炸方法,煎炸至金黃色即可

    之後燒熱油,把一滴蛋糊滴下試油溫,一滴下即浮起即是油溫ok 下豬扒以半剪炸方法,煎炸至金黃色即可

  • 小棠菜洗淨切粒,米洗淨加水煲成飯(水要比平時少25%左右)

    小棠菜洗淨切粒,米洗淨加水煲成飯(水要比平時少25%左右)

  • 把小棠菜粒炒至8成熟,中間加入1小匙鹽

    把小棠菜粒炒至8成熟,中間加入1小匙鹽

  • 之後把小棠菜粒隔去菜汁拌入米飯,再加蓋焗一會兒即可(不要開火)

    之後把小棠菜粒隔去菜汁拌入米飯,再加蓋焗一會兒即可(不要開火)

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留言

共 4 則

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  • gloria
    gloria
    請問豬扒是什麼
  • Kevin
    Kevin
    跟着這做菜飯超好吃的😊
  • keith
    keith
    是的,我已上蛋漿再上粉 但效果還是不太沾上豬扒
    揉著揉著會化成漿,覺得不太夠可以慢慢再加點粉,揉著完全沾上不會滴下來為止

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