番茄豆腐炒蛋 Alina Chen 16 食譜 64 粉絲 追蹤 261 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 番茄 1顆 豆腐 1塊 雞蛋 3顆 調味 橄欖油 適量 鹽 適量 日式醬油(和水1:1) 適量 青蔥 適量 步驟 番茄、豆腐切好備用 雞蛋打散（不用真的很散） 橄欖油熱鍋後，番茄炒出一些汁之後，把豆腐也加下去輕輕拌炒一下。（加鹽） 倒入日式醬油及水拌一下讓醬料均勻。 蓋上鍋蓋把番茄整個悶爛，並且適時翻攪。 倒入蛋花輕輕拌讓蛋花熟。 等蛋差不多都熟了就可以起鍋了。（最後可以撒蔥） 小撇步 不能一直粗魯的攪，會讓豆腐碎掉，蛋會變成細蛋花。 8,424 瀏覽 2018/05/13 發表
![滑順入口的蕃茄豆腐炒蛋[趁熱品嚐]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F26720%2F9620ce31252ba3e7.jpg&width=200)
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