滑順入口的蕃茄豆腐炒蛋[趁熱品嚐]

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小朋友、老人最喜歡吃這道微酸帶甜的蕃茄搭配柔嫩的豆腐、淋上濃稠的蛋汁略煮一下就可。做成蓋飯也適合~!

食材

牛蕃茄 300g
2個
豆腐 2/3塊
1~2根
蒜頭 3~4辨
鹽、砂糖 少許
醬油 可有可無
100~150c.c
  • 1蕃茄切塊、豆腐切塊(不要太小塊)、蒜頭拍碎切丁、蔥分青蔥、白蔥各切小段、蛋放入碗中略打散。
  • 2鍋子燒熱後放適量的油後,放入蔥白、蒜頭小火爆香、再把蕃茄放進去
  • 3蕃茄翻炒至邊邊稍稍變軟後再把水加入鍋中煮滾。
  • 4豆腐放入步驟3中,鹽、砂糖、醬油加進去小心翻炒幾下後(先試味道再自行酌量),蛋延著筷子依順時鐘的方向加入、略翻炒至8分~全熟。
  • 5起鍋前撒上蔥花、盛入碗中即可。
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2012/09/06 發表 5,674 瀏覽

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