茄汁起司豬排義大利麵

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用鮮蕃茄燉煮出柔軟開胃的豬排,ㄧ鍋到底,醬汁還能用來拌義大利麵或配飯!!香濃起司味與柔軟豬排再搭配義大利麵,ㄧ盤就能吃飽飽喔~
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬肩肉或小里肌 600g
大蕃茄5顆 約700g
洋蔥 1顆
紫洋蔥 1顆
蒜頭 3瓣
羅勒 少許
切達起司 60g
義大利麵 4人份
調味料
2-3茶匙
蕃茄糊 1湯匙
白葡萄酒 半杯
適量
黑胡椒粉 少許
薄醬油 1湯匙
  • 1可選擇豬肩肉或里肌肉,豬肩肉的話就是直接用鹽和黑胡椒抓醃即可,如用里肌肉則需要先拍鬆里肌肉,再用鹽和黑胡椒粉抓醃。
  • 2用少許油將豬肉兩面煎上色。
  • 3煎豬肉時可將蒜頭切末,並把洋蔥切薄片;蕃茄切丁。
  • 4豬排煎好後,原鍋放點橄欖油將洋蔥炒軟,再加入糖續炒到完全軟化,
  • 5接著放入蒜末和蕃茄繼續炒,然後再加入蕃茄糊拌炒並倒入1杯白葡萄酒煮滾。
  • 6接著放入煎過的豬排,並加水到淹過豬排,煮滾後放鹽、黑胡椒粉、薄醬油調味用中小火繼續熬煮20分鐘。
  • 7試湯汁的味道,並進行調整,加入切絲的羅勒拌勻。
  • 8接著放入起司續煮,
  • 9同時間煮滾ㄧ鍋水,水滾後放2茶匙鹽,下義大利麵煮到自己喜歡的硬度後,瀝乾麵條。將煮好的豬排取出,放些醬汁備用。接著將義大利麵放入起司茄汁中拌勻。裝盤後擺上豬排,淋上適量醬汁,並撒上少許切達起司粉,擺上ㄧ朵羅勒即可。
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2017/06/11 發表 3,746 瀏覽

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