香脆肉丸泡麵雙重奏「意想不到酒香料理」 我將台酒花雕麵的麵塊分兩半,一半是壓碎裹在肉丸上,一半麵條泡熟拌入雞肉調理包再包入肉丸裡,吃起來外層裹著碎麵非常的香脆,絞肉有著花雕酒的香氣,最內層的雞肉...

香脆肉丸泡麵雙重奏「意想不到酒香料理」


洪惠
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我將台酒花雕麵的麵塊分兩半,一半是壓碎裹在肉丸上,一半麵條泡熟拌入雞肉調理包再包入肉丸裡,吃起來外層裹著碎麵非常的香脆,絞肉有著花雕酒的香氣,最內層的雞肉與麵條香Q而美味,每一口都讓人很滿足唷!
母親節做了這道台酒酒香創意泡麵料理,家人吃的很開心也很驚喜,每一口都是幸福的好滋味,讓人回味無窮唷!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
300克
1大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    取出台酒花雕雞麵麵塊分兩半,一半壓碎另一半放入熱水中泡少軟後瀝乾備用。
  • 3
    將調理包倒入麵條中。
  • 4
    絞肉稍微壓碎再倒入醬包用筷子拌勻。
  • 5
    絞肉倒入花雕料理酒包。
  • 6
    加入調味粉。
  • 7
    加入蒜末、蔥末、太白粉後攪拌到有黏性。
  • 8
    取60g的絞肉壓扁圓形,放上步驟4.雞肉麵條包起來。
  • 9
    裹上壓碎的泡麵,要稍加用力碎麵才會黏緊肉丸唷!
  • 10
    每顆都裹上碎麵備用。
  • 11
    鍋中倒入適量的油,用筷子測溫度,筷子插入油中有小泡泡即可將肉丸放入炸熟,鍋中的油沒淹過肉丸所以要輕輕翻面,火候剛開始用小火炸熟後轉稍大火炸5秒立即撈起,放在吸油紙將多餘的油吸乾。
  • 12
    小黃瓜用刨刀刨片。
  • 13
    放入盤中擺飾如圖。
  • 14
    將炸好的香脆泡麵肉丸擺上,好適合宴客的一道料理~
  • 15
    切面如圖,喜歡這道創意料理的朋友們一起來做做看唷😊
小撇步

肉丸剛開始下鍋時一定不可以用大火以免外焦內不熟唷!

2018/05/12 發表 909 瀏覽
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洪惠
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討論共 1 則

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請問沒太白粉可以用哪種代替?好特別的泡麵創意我也要買來做看看

a year ago
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作者回應

您好~太白粉可以用玉米粉代替唷~謝謝您喜歡這道料理唷😊

a year ago

大家都在查

奇亞籽芭樂飛利浦IH電子鍋百香果紅豆便當獅王洗碗精披薩臭豆腐壽喜燒迷迭香Bosch廚師機檸檬芋頭拉麵涼拌小黃瓜減肥餐秋葵土豆鳳梨酥冰淇淋棉花糖壽司早午餐牛肉麵蛋捲虎牌電子鍋馬卡龍鑄鐵鍋南瓜濃湯3M真空保鮮盒水波爐枸杞微波爐鮑魚水果素食蜂蜜史雲生雞湯舒肥機奇異果泡麵鳳梨芒果滷味洛神花燒肉普格義大利麵醬火龍果WMF快力鍋