【慢性腎臟病】夏-什錦粄條套餐
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慢性腎臟病須限制蛋白質攝取，以保護腎臟和延緩腎功能惡化。為避免熱量攝取不足造成營養不良，建議可選擇低蛋白澱粉作為補充熱量的來源，如:粄條、冬粉、蓮藕粉、西谷米等透明澱粉。
本食譜適合「慢性腎臟病病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎？
http://bit.ly/2KJ24sW
食材
什錦粄條
粄條
135公克
香菇
50公克
紅蘿蔔
40公克
洋蔥
40公克
蔥段
適量
豬後腿肉
55公克
蝦米
適量
橄欖油
10公克
冰糖蓮藕飲
蓮藕粉
30公克
水
300CC
水果
蓮霧
180公克
什錦粄條 醃料
醬油
適量
鹽
少許
胡椒粉
適量
油蔥酥
少許
冰糖蓮藕飲 醃料
冰糖
20公克
-
1什錦粄條： 1.香菇泡水瀝乾、紅蘿蔔、洋蔥洗淨後切絲；豬肉切絲，蝦米泡軟備用。 2.熱油鍋，將蝦米、香菇、蔥段爆香，加入紅蘿蔔、洋蔥、豬肉絲拌炒，再加入調味料、水、粄條攪拌均勻後燜煮，待水份收乾後即可食用。 -
2冰糖蓮藕飲： 1.煮一鍋水，放入冰糖攪拌溶化成糖水。 2.蓮藕粉用冷開水調勻，再加入糖水攪拌均勻，以中小火加熱煮至呈現濃稠狀即完成。
-
3蓮霧： 將蓮霧洗淨，去蒂頭去籽後即可食用。
小撇步
關於「什錦粄條套餐」每道菜詳細營養小叮嚀和營養分析，請見https://goo.gl/FvVQTr