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【三高族群清淡食譜】嫩薑果醋拌雞絲

Name: 【三高族群清淡食譜】嫩薑果醋拌雞絲 by 健康好腎活
Ingredients: [嫩薑果醋拌雞絲] 去皮雞胸肉 1份; [嫩薑果醋拌雞絲] 蘋果 1顆; [涼拌醬汁] 蘋果醋 3大匙; [嫩薑果醋拌雞絲] 鳳梨 5小片; [涼拌醬汁] 新鮮鳳梨汁 1大匙; [嫩薑果醋拌雞絲] 小黃瓜 2根; [涼拌醬汁] 鳳梨碎 1大匙; [嫩薑果醋拌雞絲] 芽菜 適量; [涼拌醬汁] 嫩薑碎 1大匙; [涼拌醬汁] 鹽 少許; [涼拌醬汁] 橄欖油 1大匙; [涼拌醬汁] 黑胡椒 適量

描述

本食譜適合「三高族群」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes

你知道洗腎有兩種嗎？
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食材

嫩薑果醋拌雞絲

去皮雞胸肉

1份
蘋果

1顆
鳳梨

5小片
小黃瓜

2根
芽菜

適量

涼拌醬汁

蘋果醋

3大匙
新鮮鳳梨汁

1大匙
鳳梨碎

1大匙
嫩薑碎

1大匙
鹽

少許
橄欖油

1大匙
黑胡椒

適量

步驟

1. 取一容器將醬料拌勻備用(依喜愛增減調味)。
2. 湯鍋加水煮滾，加少許米酒放入雞胸肉後(選用肉雞雞胸肉較軟嫩)，待水再次煮滾後約3分鐘熄火，將雞胸肉燜熟，可用叉子穿透不出血水即熟透，取出放涼以叉子將雞胸肉撕成絲狀，拌入涼拌醬汁入味。
3. 蘋果與小黃瓜洗淨瀝乾水份，蘋果切成長條狀泡入檸檬水中防養化，小黃瓜去瓜囊切成長條狀，鳳梨切成條狀。 4. 取一盛盤，底部擺上芽菜，接續放上小黃瓜、蘋果、鳳梨，最上頭擺上雞絲最後再淋上醬汁即完成。