醬燒肥腸

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醬燒肥腸是很多人愛吃的ㄧ道料理,下飯又有嚼勁,不過豬大腸該如何清洗才不會有腥味呢?!快來看看小撇步,學做看看吧!!

食材

材料
肥腸 200g
辣椒 1根
蒜末 10g
薑末 20g
蔥花 10g
調味料
牛頭牌紅蔥肉燥 3大匙
牛頭牌原味高湯 50cc
細砂糖 1茶匙
米酒 1大匙
  • 1肥腸洗淨後用醬油水煮約1小時至軟後洗淨切小段;辣椒切碎,備用。
  • 2熱鍋,倒入少許油,以小火爆香辣椒末、蒜末及薑末,加入所有調味料,待煮滾後將肥腸放入。
  • 3待作法2鍋中湯汁再度煮沸後,轉中火續煮至湯汁略收乾,關火將肥腸裝盤,撒上蔥花即可。
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小撇步

若擔心豬腸有腥味,可以用麵粉跟白醋將豬腸內側清洗過,並且將內側的多餘脂肪剪除,就可以減少腥味。但豬腸內部脂肪別清的太乾淨,否則煮好後會乾扁沒口感。

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2012/08/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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对,不能将肥肠洗太干净,真的会很不好吃不会口齿留香,我试过

5 年前
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明天換我做做看

5 年前
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明天換我做做看

5 年前