醬燒肥腸


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醬燒肥腸是很多人愛吃的ㄧ道料理,下飯又有嚼勁,不過豬大腸該如何清洗才不會有腥味呢?!快來看看小撇步,學做看看吧!!

食材

材料
200g
1根
10g
20g
10g
調味料
  • 肥腸洗淨後用醬油水煮約1小時至軟後洗淨切小段;辣椒切碎,備用。

  • 熱鍋,倒入少許油,以小火爆香辣椒末、蒜末及薑末,加入所有調味料,待煮滾後將肥腸放入。

  • 待作法2鍋中湯汁再度煮沸後,轉中火續煮至湯汁略收乾,關火將肥腸裝盤,撒上蔥花即可。

小撇步

若擔心豬腸有腥味,可以用麵粉跟白醋將豬腸內側清洗過,並且將內側的多餘脂肪剪除,就可以減少腥味。但豬腸內部脂肪別清的太乾淨,否則煮好後會乾扁沒口感。

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留言

共 3 則
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  • 桑媽
    桑媽
    对,不能将肥肠洗太干净,真的会很不好吃不会口齿留香,我试过
  • 詹淑鈴
    詹淑鈴
    明天換我做做看
  • 詹淑鈴
    詹淑鈴
    明天換我做做看

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