醬燒肥腸
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醬燒肥腸是很多人愛吃的ㄧ道料理，下飯又有嚼勁，不過豬大腸該如何清洗才不會有腥味呢?!快來看看小撇步，學做看看吧!!
食材
材料
肥腸
200g
辣椒
1根
蒜末
10g
薑末
20g
蔥花
10g
調味料
牛頭牌紅蔥肉燥
3大匙
牛頭牌原味高湯
50cc
細砂糖
1茶匙
米酒
1大匙
-
1肥腸洗淨後用醬油水煮約1小時至軟後洗淨切小段；辣椒切碎，備用。
-
2熱鍋，倒入少許油，以小火爆香辣椒末、蒜末及薑末，加入所有調味料，待煮滾後將肥腸放入。
-
3待作法2鍋中湯汁再度煮沸後，轉中火續煮至湯汁略收乾，關火將肥腸裝盤，撒上蔥花即可。
小撇步
若擔心豬腸有腥味，可以用麵粉跟白醋將豬腸內側清洗過，並且將內側的多餘脂肪剪除，就可以減少腥味。但豬腸內部脂肪別清的太乾淨，否則煮好後會乾扁沒口感。
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