蘋果雕-天鵝(1)


陸蓮兒
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餐點上的蔬果雕是功不可沒的大臣,有了它能把餐點點綴得更亮麗吸睛,不只是享用美食,更是視覺上的享受;為用餐的氣氛帶來和樂平安的感覺。

  • 蘋果洗乾淨,取一蘋果橫切開蘋果的上面一小部份,大塊的部份用湯匙挖空留底,上面雕成鋸齒狀,這樣形成一個蘋果盅。

  • 另一蘋果正面縱切成2等份,取一等份再縱切成2等份,做成翅膀。

  • 翅膀中間雕成為3等份的造型,可以移動。

  • 剩下1/2蘋果雕成頭的部份。所有其他零碎下來的蘋果,切成小丁狀。

  • 雕好後的蘋果都要泡過鹽水喔!這樣才不會氧化變色。把其他水果和小丁狀的蘋果,擺上蘋果盅裡即可。

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