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小彌勒
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炒鳳梨

炒鳳梨

描述

鳳梨直接吃會咬舌頭,不能吃太多,若煮好的鳳梨會很下飯,可以吃很多
,但胃腸不好的人要適量。

16 說讚

食材

步驟

  • 鳳梨要選小顆,因鳳梨心小,果肉不會太軟,且買回來鳳梨葉要向下放,這樣二、三天後的鳳梨酸味會平均,會釋放出鳳梨 香味和甜味,會更好吃 。

  • 鳳梨切兩半,一半再切八片,一片再切小丁,切完後鳳梨心會變薄,果肉 會稍厚一些,因鳳梨酵素藏在鳳梨心內,心丟掉可惜。

  • 多一些油下鍋,放鳳梨中小火去炒出 香味,加鹽、白胡椒粉拌勻一會,轉小火加蓋去悶,悶二分鐘左右會出水 ,適味道即可。

  • 煮好的鳳梨只有一點點酸味,可放冰箱冷藏當涼拌菜。

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小彌勒 207 食譜 60 粉絲

原本自己不會煮菜,看到“天然果菜集”作者是楊明淳,每天聽話照食譜 練習煮,長期下來才會體會煮菜的技巧和食材變化,原來煮菜有個公式在 。調味料固定,只是食材做變化、食材配色而已🤗😊

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