嫩嫩香滑雞肉親子丼


Shania 影食日嚐
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天氣越來越悶熱了... 充滿暖氣的廚房真讓人有些懶惰,有時候想想準備三樣菜好花時間備菜又搞工,一碗公就可以解決一餐不是很輕鬆嗎?

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    要先來進行日式高湯的製作喔! 鍋中倒入冷水,將洗淨後的昆布放入,開始小火煮至滾。 水開始滾後馬上熄火,稍微用筷子壓一下昆布,如果可以壓進去就表示味道煮的差不多了,就將昆布取出。(如果壓不進去,則再加些水繼續煮)
  • 2
    放入柴魚片後再開火,待煮滾後馬上熄火,等柴魚片沉到鍋底後,再將高湯過濾,就完成囉。
  • 3
  • 4
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! 去骨雞腿肉(切塊) 洋蔥(去皮切絲) 青蔥(斜切段,蔥白蔥綠分開,留部分蔥綠切絲(裝飾用)) 鴻禧菇(切去末端) 雞蛋(稍微攪拌一下就好,不用完全打散)
  • 5
    熱鍋後,將雞腿肉塊帶皮的那一面朝下放入鍋中。
  • 6
    煎到雞皮有些微金黃就可以取出了(期間都不用翻面,也不用煎到全熟)。
  • 7
    將混合好的Don飯醬汁倒入鍋中加熱。
  • 8
    放入洋蔥絲及鴻禧菇/白色部分的蔥一起滾煮至軟。
  • 9
    將雞肉還沒熟的那面朝下放入鍋中,小火繼續煮到雞肉熟。
  • 10
    加入綠色的青蔥再稍微煮一下。
  • 11
    於鍋中中間的部分先倒入一半的蛋汁。
  • 12
    再於食材的外圈倒入剩下的蛋汁,煮到自己喜歡的熟度就可以倒入已盛裝好白飯的碗公裡囉。
  • 13
    最後撒上自己喜歡的七味粉跟海苔絲調味,加上青蔥絲擺飾就完成了。
小撇步

開心啊~ 果然比準備三樣菜簡單方便多了,大碗公裡又有肉有蛋還有菜,完全的健康又好吃,這次怕室友不喜歡太生的蛋,讓蛋汁滾的比較熟些,
下次我想再試一次生一點的蛋(室友說他可以接受),一定會更滑嫩的 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345636866

2018/05/08 發表 3,840 瀏覽
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