日式雞排飯 with 蘿蔔泥+高麗菜絲

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冰箱剩下的少量蔬菜,花點心思就能做出簡單又美味的懶人晚餐~

食材

用不完的高麗菜 1/4顆
用不完的白蘿蔔 1/2條
用不完的三星蔥 1把
用不完的雞胸肉 1塊
中筋麵粉 少量
麵包粉 少量
1~2顆
醬料
用不完的檸檬 半顆
醬油 2~3湯匙
味琳 2湯匙
米酒 1湯匙
  • 1 將用不完的高麗菜切絲,三星青蔥切細後備用。
  • 2 白蘿蔔隨性切小塊,放入果汁機打成蘿蔔泥後備用。
  • 3 將醬油、味琳、米酒(因為沒有清酒)依照比例倒入碗中,最後在擠入檸檬汁備用。
  • 4 將雞胸肉切成條狀,依序沾麵粉→蛋汁→麵粉→蛋汁→麵包粉。(我會視雞胸肉大小決定麵粉→蛋汁的次數,讓炸好的雞胸肉看起來差不多大)
  • 5 熱鍋放油,放入木筷測試油溫,待木筷周圍冒泡後,依序放入裹好粉的雞胸肉油炸,煎至金黃後拿起。
  • 6 盤中擺上高麗菜絲、白飯和炸好的雞排,鋪上白蘿蔔泥後灑上蔥花,淋上醬料就完成了。
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小撇步

這次用的台式醬油口味較重,怕鹹的朋友建議選用日式醬油,搭配起來更為清爽。

2012/08/14 發表 5,712 瀏覽

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