日式雞排飯 with 蘿蔔泥+高麗菜絲
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冰箱剩下的少量蔬菜，花點心思就能做出簡單又美味的懶人晚餐～
食材
用不完的高麗菜
1/4顆
用不完的白蘿蔔
1/2條
用不完的三星蔥
1把
用不完的雞胸肉
1塊
中筋麵粉
少量
麵包粉
少量
蛋
1~2顆
醬料
用不完的檸檬
半顆
醬油
2~3湯匙
味琳
2湯匙
米酒
1湯匙
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1將用不完的高麗菜切絲，三星青蔥切細後備用。 -
2白蘿蔔隨性切小塊，放入果汁機打成蘿蔔泥後備用。
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3將醬油、味琳、米酒(因為沒有清酒)依照比例倒入碗中，最後在擠入檸檬汁備用。
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4將雞胸肉切成條狀，依序沾麵粉→蛋汁→麵粉→蛋汁→麵包粉。(我會視雞胸肉大小決定麵粉→蛋汁的次數，讓炸好的雞胸肉看起來差不多大)
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5熱鍋放油，放入木筷測試油溫，待木筷周圍冒泡後，依序放入裹好粉的雞胸肉油炸，煎至金黃後拿起。
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6盤中擺上高麗菜絲、白飯和炸好的雞排，鋪上白蘿蔔泥後灑上蔥花，淋上醬料就完成了。
小撇步
這次用的台式醬油口味較重，怕鹹的朋友建議選用日式醬油，搭配起來更為清爽。