肉桂卷 (麵包機105T) 看過海鷗食堂嗎?我因為女主角在影片中做了北歐人愛吃的肉桂卷而特別自學自己做(是有多想吃啊~哈!) 這次做的肉桂卷跟海鷗食堂那種芬蘭式的外型不太一樣,我做的...

肉桂卷 (麵包機105T)


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看過海鷗食堂嗎?我因為女主角在影片中做了北歐人愛吃的肉桂卷而特別自學自己做(是有多想吃啊~哈!)

這次做的肉桂卷跟海鷗食堂那種芬蘭式的外型不太一樣,我做的底部會流出糖漿,剛出爐的時候完全一整個大爆漿!我的口水也瞬間流成河了啊啊啊(浮誇)😂😂

建議剛出爐趁熱吃喔~再搭配一杯無糖熱紅茶或黑咖啡,真的真的超級無敵好吃der!

小小一顆肉桂卷卻療癒了全家人的心、超級大滿足❤❤❤

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
材料A
高筋麵粉
300g
冰牛奶
180ml
雞蛋
1顆
細砂糖
70g
奶油
40g
速發酵母粉
4g
材料B
融化奶油
15g
黑糖
40g
肉桂粉
適量
蛋液
適量
  • 1
    將材料A全部放入麵包機,啟動麵包麵糰模式(含打麵糰+發酵共60分鐘)
  • 2
    第一次發酵完成後,在揉麵台上撒些麵粉,取出麵糰並輕拍麵糰排氣,再將麵糰整型成長方形(約30*40 cm)
  • 3
    將融化奶油塗抹在麵皮上,再將黑糖及肉桂粉均勻撒下
  • 4
    接著從麵皮底部(長的那一邊)開始捲起,最後將接縫處捏合捏緊
  • 5
    將麵糰平均切割成八塊,放置於烤盤上,在室溫35度的地方進行後發,發酵20分鐘
  • 6
    後發完成,將蛋液均勻塗在麵糰上
  • 7
    烤箱(溫度180度)預熱10分鐘,再以相同烤溫放入麵糰烤約10~15分鐘即完成(烤溫及烘烤時間依各家烤箱實際操作而有不同需自行調整)
小撇步

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2018/05/05 發表 2,532 瀏覽
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