鮮甜海鮮粥
描述
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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高麗菜洗淨切成小片，梅花肉切絲，菜脯米、蝦米泡水備用。
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透抽在買的時候，內臟已經清乾理過，料理前洗乾淨後，2公分左右切一圈。
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在炒菜鍋加入8-10碗水，煮滾後加入菜脯米、蝦米熬煮5分鐘後，加入白飯、高麗菜後，轉中火熬煮。米湯開始變濃稠後，加入豬肉絲、吻仔魚，過程中要常翻動鍋子，避免沾鍋或燒焦，同時可以加入鹽、白胡椒等調味。豬肉煮熟後，加入透抽，大概1-2分鐘均勻受熱煮熟後，就可以起鍋，透抽煮太久會老掉。
小撇步
海鮮最後放，煮熟就馬上熄火，最能保持海鮮的鮮甜！
