地中海蔬菜燉魚

餐桌上的義大利
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只需要當季蔬果、海鮮及鮮橄欖油,就能簡單燉出營養美味的地中海佳餚!保證20分鐘上菜。

影片教學 https://youtu.be/05nsp91kGWA
橄欖油 https://goo.gl/52k4qz
巴薩米克醋 https://goo.gl/8cJjuj
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 魚肉切片,淋上檸檬汁、王后之地-新鮮橄欖油、海鹽均勻醃漬15分鐘以上。

    魚肉切片,淋上檸檬汁、王后之地-新鮮橄欖油、海鹽均勻醃漬15分鐘以上。

  • 鮮蔬逐一切塊備料。

    鮮蔬逐一切塊備料。

  • 蘿勒葉或九層塔,切碎預備。

    蘿勒葉或九層塔,切碎預備。

  • 義大利原裝-王后之地REGINATERRA產地新鮮橄欖油,入鍋約1-2匙。

    義大利原裝-王后之地REGINATERRA產地新鮮橄欖油,入鍋約1-2匙。

  • 洋蔥蘑菇先爆香,接著TERRA DEL TUONO雷霆之地巴薩米克醋,來提鮮味。

    洋蔥蘑菇先爆香,接著TERRA DEL TUONO雷霆之地巴薩米克醋,來提鮮味。

  • 其餘蔬果料全下。

    其餘蔬果料全下。

  • 些許清水。

    些許清水。

  • 接著魚肉擺放上方,利用底部蒸散的水氣來燜熟魚肉。

    接著魚肉擺放上方,利用底部蒸散的水氣來燜熟魚肉。

  • 蓋鍋小火慢燉15~20分鐘。

    蓋鍋小火慢燉15~20分鐘。

  • 撒上碎蘿勒(或九層塔),可繼續蓋上鍋蓋小燜個2分鐘再起鍋。

    撒上碎蘿勒(或九層塔),可繼續蓋上鍋蓋小燜個2分鐘再起鍋。

  • 上菜前再以王后之地REGINATERRA產地新鮮橄欖油,以及剩下的少許檸檬汁收尾。

    上菜前再以王后之地REGINATERRA產地新鮮橄欖油,以及剩下的少許檸檬汁收尾。

  • 好好享受健康的地中海飲食吧^^

    好好享受健康的地中海飲食吧^^

小撇步

1.纖纖橄欖油醃漬魚肉有去腥作用。
2.蒸氣方式可保留魚肉不過熟,讓肉質鮮嫩Q彈。
By 聖塔麗塔

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