炒泰國蝦(居家簡易版)


丁丁
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食材
3~4根
5~6片
兩米杯
半斤
些許
些許
  • 1
    蔥切段 蒜切末 薑切片(切絲也行,我比較懶)
  • 2
    一杯米酒醃泰國蝦 放冰箱冷藏20分鐘 去腥 也可省略 個人習慣
  • 3
    倒入油 比炒菜還要多的油 油熱 可以下胡椒蝦 (小心噴油) 炒到兩面有點紅 先撈起放旁邊 (因為胡椒蝦比較大隻先炒紅 有點熟,之後再爆香,如果一般草蝦 ,可以直接爆香下蝦子)
  • 4
    把蔥白 蒜末 薑片 炒香
  • 5
    放入胡椒蝦 倒一杯米酒 翻炒一下 鍋子蓋上悶煮 注意鍋內的米酒蒸發 如果太乾 可以再一些米酒
  • 6
    蓋鍋蓋 悶煮
  • 7
    等米酒收乾 加入胡椒粉 鹽巴 拌炒後加入蔥白就可以起鍋
  • 8
    香氣十足 簡易版胡椒蝦
小撇步

今天份量是半斤 (冰箱剩的)
如果一斤以上蔥薑蒜米酒
自行增加哦

我是用黑晶爐煮的 ,如果是瓦斯爐時間可能自己抓一下

2018/05/03 發表 7,329 瀏覽
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