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Miranda Teng
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涼拌三色菜

涼拌三色菜

描述

涼拌三色菜,酸中帶甜的滋味+蔬果本身的清爽,是道炎夏好入口的搭配菜色!

49 說讚

食材

調味

步驟

  • 紅白蘿蔔先行去皮後待用。

    白蘿蔔先行去皮後待用。

  • 將三色蔬菜使用削皮刀削下(呈長條狀)後,加入食鹽拌勻靜置10-15分去青(可分開亦可置同鍋中)

    將三色蔬菜使用削皮刀削下(呈長條狀)後,加入食鹽拌勻靜置10-15分去青(可分開亦可置同鍋中)

  • 靜置後的三色蔬菜,會釋出許多的漬水。

    靜置後的三色蔬菜,會釋出許多的漬水。

  • 倒掉去青水後,可加入冷開水再去過多的鹽份後擰乾,置料理盆中依續加入糖及食用醋拌合,放置冷藏至少30分後再行享用。(靜置隔夜更為入味)

    倒掉去青水後,可加入冷開水再去過多的鹽份後擰乾,置料理盆中依續加入糖及食用醋拌合,放置冷藏至少30分後再行享用。(靜置隔夜更為入味)

小撇步

※因紅白蘿蔔較不易入味,建議可放至隔天再行享用,風味更佳。
※同理,單樣蔬果亦可單獨作此醋溜涼拌。

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