地瓜紅豆酥派

野犬
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描述

地瓜和紅豆是很好的搭檔,這個小點簡單容易上手,成品好吃又幸福。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

時間

30 分鐘

食材

200g
60g
1顆
12g
12g
1大張
一些

步驟

  • 地瓜蒸熟後,去皮壓成泥。

    地瓜蒸熟後,去皮壓成泥。

  • 加入煮好的紅豆粒及蛋黃、糖、奶油。

    加入煮好的紅豆粒及蛋黃、糖、奶油。

  • 拌勻備用。

    拌勻備用。

  • 冷凍酥皮取出稍稍退溫,對切成兩大片。其中一片在每隔1公分寬橫切出刀痕,但兩側要保留不要全部切斷。如果沒有大酥皮,可以用4張小酥皮兩兩相接來使用。

    冷凍酥皮取出稍稍退溫,對切成兩大片。其中一片在每隔1公分寬橫切出刀痕,但兩側要保留不要全部切斷。如果沒有大酥皮,可以用4張小酥皮兩兩相接來使用。

  • 將地瓜泥鋪在沒有切刀痕的酥皮。(地瓜泥材料的量可以做兩份)

    將地瓜泥鋪在沒有切刀痕的酥皮。(地瓜泥材料的量可以做兩份)

  • 將另一張酥皮對齊蓋上。

    將另一張酥皮對齊蓋上。

  • 用叉子將四周壓實。

    用叉子將四周壓實。

  • 將地瓜酥餅放在烤盤上,抹上蛋液,放上一些黑芝麻。

    將地瓜酥餅放在烤盤上,抹上蛋液,放上一些黑芝麻。

  • 預熱好烤箱,以200℃ 烤15分鐘,直到酥皮表面變成金黃。

    預熱好烤箱,以200℃ 烤15分鐘,直到酥皮表面變成金黃。

  • 分切擺盤。酥皮酥脆,地瓜餡鬆軟香甜,加上紅豆更搭,整體好吃,是很不錯的小點。

    分切擺盤。酥皮酥脆,地瓜餡鬆軟香甜,加上紅豆更搭,整體好吃,是很不錯的小點。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 2 則
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  • 月

    請問你紅豆蒸熟後有去掉水分對吧?

    紅豆是煮熟後再收汁,不是用蒸的。

  • 月

    請問你地瓜用幾條

    地瓜有大有小,重量適量就可以。

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