泡打粉out 給我健康的鬆餅吧
描述
不添加泡打粉的鬆餅🍩
更適合小孩、孕婦、喂母乳的媽媽們🤰
趕快一起動手做吧🤗
步驟
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將中粉過篩，加入鹽、酵母粉 並加入蛋黃與牛奶攪拌 奶油隔水加熱融化後也一併加入 最後將麵糊靜置30min
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將室溫的蛋白打發 打到一半將糖粉成兩次加入打蛋白中 打到可以拉勾的狀態
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將打發蛋白1/3拌入麵糊後 再將麵糊倒入剩餘2/3蛋白中攪拌
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麵糊的濃稠度大約為可以流暢滑落的程度
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倒入鬆餅機等待大約3～5分鍾即可
小撇步
1.鬆餅機要先預熱，倒入後冒泡在蓋上
2.麵糊拌入蛋白勿過分攪拌
3可以使用牛奶調整麵糊濃稠度
4.鬆餅薄一點 也會有外酥內軟的口感但形狀不夠美
5可將中粉減少20g換成小麥粉更為健康
