《二廚料理低GI》沙朗牛排(約214.03大卡)


二廚料理
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限12字

食材
100公克
1公克
10公克
10公克
50公克
25公克
2公克
1/3
40cc
  • 1.牛排要先醃製。
(建議買尚未退冰牛排醃製)

    1.牛排要先醃製。 (建議買尚未退冰牛排醃製)

  • 2.將養樂多喝剩約1/3,在原本的養樂多罐加水滿。比例:養樂多3:水7

    2.將養樂多喝剩約1/3,在原本的養樂多罐加水滿。比例:養樂多3:水7

  • 3.醃製冰冷藏約1~2小時。

    3.醃製冰冷藏約1~2小時。

  • 4.趁空檔時間將配料先切好。

    4.趁空檔時間將配料先切好。

  • 5.熱鍋放入奶油。

    5.熱鍋放入奶油。

  • 6.洋蔥、蒜頭先炒一下。

    6.洋蔥、蒜頭先炒一下。

  • 7.將牛肉放入鍋中並調成小火。牛肉表面出現血水時察看煎肉面有稍微焦焦色就可翻面。

    7.將牛肉放入鍋中並調成小火。牛肉表面出現血水時察看煎肉面有稍微焦焦色就可翻面。

  • 8.將熟成的牛排先放入盤中,此時將牛蕃茄與洋菇、RO水10cc 放入同一鍋中稍微炒至香味飄出。

    8.將熟成的牛排先放入盤中,此時將牛蕃茄與洋菇、RO水10cc 放入同一鍋中稍微炒至香味飄出。

  • 9.加入中濃與RO水30cc 煮滾並將蕃茄去皮壓成泥狀。

    9.加入中濃與RO水30cc 煮滾並將蕃茄去皮壓成泥狀。

  • 10.醬汁部分就完成,可直接淋上或是另外放。

    10.醬汁部分就完成,可直接淋上或是另外放。

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/1993535
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