咖哩豬嫩蛋飯★
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完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45863421
咖哩肉片、軟嫩炒蛋與白飯，
雖然少了經典的根莖類蔬菜，
滋味還是挺不賴~♪
（2人份，不含飯1份約320大卡）
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1少油熱鍋，轉小火後倒入打勻的蛋液 -
2用筷子在蛋液中不斷畫圈，邊加熱至蛋半熟後熄火，蓋上鍋蓋悶半分鐘，盛起備用
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3原鍋直接倒入火鍋豬肉片，翻炒至半熟後，加入切碎的咖哩塊及水，蓋上鍋蓋悶煮至水滾
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4將豬肉翻炒均勻至略收汁
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5裝好白飯，再放上咖哩肉片、醬汁及嫩炒蛋~
小撇步
1.蛋炒至半熟後熄火悶熟，口感會比較軟嫩
2.火鍋豬肉片含油脂，建議使用不沾鍋就不用另用油熱鍋
3.若有咖哩粉，可在炒豬肉時加入適量，可增添香味且更顯色
4.豬肉炒勻後，續煮時間依個人喜好醬汁濃稠度調整
5.若要降低熱量，可用馬鈴薯泥取代白飯~
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