咖哩豬嫩蛋飯★


梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45863421

咖哩肉片、軟嫩炒蛋與白飯,
雖然少了經典的根莖類蔬菜,
滋味還是挺不賴~♪

(2人份,不含飯1份約320大卡)

食材
2個
1塊
150cc
適量
  • 1
    少油熱鍋,轉小火後倒入打勻的蛋液
  • 2
    用筷子在蛋液中不斷畫圈,邊加熱至蛋半熟後熄火,蓋上鍋蓋悶半分鐘,盛起備用
  • 3
    原鍋直接倒入火鍋豬肉片,翻炒至半熟後,加入切碎的咖哩塊及水,蓋上鍋蓋悶煮至水滾
  • 4
    將豬肉翻炒均勻至略收汁
  • 5
    裝好白飯,再放上咖哩肉片、醬汁及嫩炒蛋~
小撇步

1.蛋炒至半熟後熄火悶熟,口感會比較軟嫩
2.火鍋豬肉片含油脂,建議使用不沾鍋就不用另用油熱鍋
3.若有咖哩粉,可在炒豬肉時加入適量,可增添香味且更顯色
4.豬肉炒勻後,續煮時間依個人喜好醬汁濃稠度調整
5.若要降低熱量,可用馬鈴薯泥取代白飯~

2018/05/01 發表 2,040 瀏覽
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