ChiuChiuMa的老實廚房 8 食譜 24 粉絲 追蹤 黑金奶香燉飯 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 烏魚子 半片 洋蔥 1/3顆 蒜頭 數顆 香菇 數朵 米 2杯 鮮奶 2.5杯 帕瑪森起司 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 奶油 2小塊 步驟 米洗淨,加入鮮奶、奶油一塊,放電鍋(外鍋2杯水),至跳起。 洋蔥切小丁、蒜頭切碎、香菇切片、烏魚子切小塊; 沙拉油放蒜頭下鍋炒香,放洋蔥、香菇下鍋煸炒至洋蔥呈半透明,放烏魚子及奶油下鍋炒,放入適量鹽及黑胡椒,即可起鍋。 電鍋跳起,放步驟二炒香的料及起司拌入白飯中,外鍋半杯水。電鍋跳起就完成了。 小撇步 1.炒香蒜頭時可先放部分炒至金黃撈起,待燉飯完成後撒上香氣更好。 2.鹽的份量視烏魚子的鹹度調整,烏魚子切越小塊、鹹度越均勻。 3.先煮燉飯,再備步驟二的料可節省時間,步驟二炒香後,差不多第一階段的燉飯也好了。 1,992 瀏覽 2018/04/29 發表