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Lin
3 食譜 15 粉絲

髒髒包

髒髒包
90 說讚

食材

分組1
分組2
分組3
分組4

步驟

  • 材料秤好

    材料秤好

  • 揉成糰狀即可!不要揉太出筋~
用保鮮膜包起來冷凍20分鐘
主要是鬆弛和麵團冰冰的較好操作!

    揉成糰狀即可!不要揉太出筋~ 用保鮮膜包起來冷凍20分鐘 主要是鬆弛和麵團冰冰的較好操作!

  • 包入裹入油

    包入裹入油

  • 桿開4折一次 冷凍再鬆弛15分鐘

    桿開4折一次 冷凍再鬆弛15分鐘

  • 四折再一次 桿長

    四折再一次 桿長

  • 再3折一次 桿開

    再3折一次 桿開

  • 桿至長20寬40分
放著鬆弛5-10分鐘
切8等份一份20*5

    桿至長20寬40分 放著鬆弛5-10分鐘 切8等份一份20*5

  • 包入紅豆舉起 收口朝下

    包入紅豆舉起 收口朝下

  • 包入巧克力磚

    包入巧克力磚

  • 30公升烤箱放一盤四個
發酵1.5小時

    30公升烤箱放一盤四個 發酵1.5小時

  • 烤箱190/170 20 - 25分鐘

    烤箱190/170 20 - 25分鐘

  • 苦甜巧克力磚+鮮奶油隔水融化

    苦甜巧克力磚+鮮奶油隔水融化

  • 挖一湯匙 淋上去
用湯匙稍微抹均勻

    挖一湯匙 淋上去 用湯匙稍微抹均勻

  • 灑上可可粉

    灑上可可粉

  • 成品。

    成品。

小撇步

每折完一次就冷凍鬆弛15分鐘
會比較好操作唷!!

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