香草檸檬蒸鮭魚

Feng  Lin
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描述

天氣漸漸的熱了,來道清爽蒸魚料理吧! 用香草、檸檬當調味,蛤蠣增加鮮甜;完成的蒸魚美味爆錶,帶著淡淡的香草味與檸檬香,湯汁微酸鮮美,鮭魚肉質鮮嫩;真的是一道簡單、美味又營養的佳餚。
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時間

10 分鐘

食材

1片
0.5-1顆
適量
調味料
少許
1大匙
1茶匙
香料油
1大匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.檸檬1/3顆壓汁,切數片狀;蕃茄切丁;九層塔切末或取葉。

    2.檸檬1/3顆壓汁,切數片狀;蕃茄切丁;九層塔切末或取葉。

  • 3.製做[香料油]:起鍋開小火,將橄欖油燒熱,加入百搭香草(不研磨),稍翻拌一下即可關火。

    3.製做香料油:起鍋開小火,將橄欖油燒熱,加入百搭香草(不研磨),稍翻拌一下即可關火。

  • 4.將鮭魚片放上蒸盤,加入步驟3.完成的香料油。

    4.將鮭魚片放上蒸盤,加入步驟3.完成的香料油。

  • 5.再加入蛤蠣與所有[調味料]。

    5.再加入蛤蠣與所有調味料

  • 6.以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)加入適量的水,以中大火煮開,放上步驟5.的魚盤。

    6.以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)加入適量的水,以中大火煮開,放上步驟5.的魚盤。

  • 7.蓋鍋蓋,蒸8-10分鐘(視魚的厚度),即可關火取出。

    7.蓋鍋蓋,蒸8-10分鐘(視魚的厚度),即可關火取出。

  • 8.再加上蕃茄丁,檸檬片,九層塔擺盤,最後再撒一點研磨的百搭香料,即可上桌。

    8.再加上蕃茄丁,檸檬片,九層塔擺盤,最後再撒一點研磨的百搭香料,即可上桌。

小撇步

1.鮭魚可以鱸魚,鯛魚片...等自己喜愛的魚類。
2.步驟6.7.亦可使用傳統電鍋蒸,外鍋以0.5杯水跳起即可。

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