蓁蓁♥♥料理是我的興趣♥♥ 25 食譜 284 粉絲 追蹤 超簡單 🍖滷雞腿(配飯超好吃) 169 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 棒棒腿 1份 月桂葉 1-2片 蔥 4-5根 薑 1小塊 蒜 7-8顆 米酒 1.2滴 雞湯塊 1個 八角 2個 香油麻油(炒薑片用) 少許 菇類 一份 冰糖+砂糖 少許 步驟 1..煮一鍋熱水川燙雞肉,川燙完馬上用冷水沖泡,讓肉質熱🔥漲冷縮,肉質會更Q彈,沖泡完畢記得洗去雞肉上的雜質,這個步驟不能忘,不然煮起來的湯會濁濁的。 a 利用煮雞肉的時間,切好蔥/薑/蒜。 b. 鍋內放麻油香油少許,加冰糖,砂糖,炒出糖色。 C.再丟入蔥/薑/蒜用爆香,再加入棒棒腿翻炒一下,加入水月桂葉八角一點點米酒,下去燉煮約20-25分鐘即可。 3.可依個人喜好添加,美白菇或鴻喜菇。 小撇步 加月桂葉香氣更香 1.2 萬 瀏覽 2018/04/21 發表