【寶寶食譜】一口地瓜麵包

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描述

這次加入營養的地瓜泥,
用餅乾模壓出造型,
做成小巧可愛的一口大小,
很適合在家和孩子一起動手製作唷!👍
(參考Carol老師的一口乳酪麵包)
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時間

120 分鐘

步驟

  • 地瓜削皮後切塊放入電鍋內蒸熟取出,取100g搗成泥狀後放涼備用

  • 秤好其他的材料,並把奶油切小塊放置室溫軟化

  • 將材料全部(奶油除外)放入攪拌機內攪拌至成團,牛奶部分要留10-20CC慢慢加入

  • 成團後再加入切成小塊軟化奶油,直到麵團完全吸收奶油之後取出麵團

  • 用手工方式甩打麵糰,直到出現薄膜為主(有打出薄膜口感會比較好)

  • 將麵團滾圓後收口朝下,放進盆內,表面噴些水放進密閉空間(我放電鍋內)發酵50-60分至兩倍大

  • 將麵團擠出空氣後再次滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘

  • 用擀麵棍將麵團桿成長方型(厚度不要太薄 約0.5~1CM左右)

  • 利用現有的餅乾模壓出造型(這邊可以請孩子幫忙)

  • 壓好麵團放置在鋪有烘培紙的烤盤上,表面噴些水後放進烤箱內發酵30分鐘(我的烤箱有發酵功能,如果沒有的話請放杯熱水幫助發酵)

  • 取出發酵好的烤盤後,將烤箱預熱160度10分鐘,趁預熱時間在麵糰表面刷上一層牛奶

  • 放進預熱好的烤箱內烘烤10-12分鐘至表面變色

  • 麵包取出放置網上散熱至涼後密封包裝

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留言

共 1 則
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  • Sky Wang
    Sky Wang

    請問是1歲後可以吃的嗎?

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