【寶寶食譜】一口地瓜麵包
描述
這次加入營養的地瓜泥，
用餅乾模壓出造型，
做成小巧可愛的一口大小，
很適合在家和孩子一起動手製作唷！👍
(參考Carol老師的一口乳酪麵包)
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FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
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時間
120
分鐘
熱量
步驟
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地瓜削皮後切塊放入電鍋內蒸熟取出，取100g搗成泥狀後放涼備用
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秤好其他的材料，並把奶油切小塊放置室溫軟化
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將材料全部(奶油除外)放入攪拌機內攪拌至成團，牛奶部分要留10-20CC慢慢加入
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成團後再加入切成小塊軟化奶油，直到麵團完全吸收奶油之後取出麵團
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用手工方式甩打麵糰，直到出現薄膜為主(有打出薄膜口感會比較好)
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將麵團滾圓後收口朝下，放進盆內，表面噴些水放進密閉空間(我放電鍋內)發酵50-60分至兩倍大
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將麵團擠出空氣後再次滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
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用擀麵棍將麵團桿成長方型(厚度不要太薄 約0.5~1CM左右)
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利用現有的餅乾模壓出造型(這邊可以請孩子幫忙)
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壓好麵團放置在鋪有烘培紙的烤盤上，表面噴些水後放進烤箱內發酵30分鐘(我的烤箱有發酵功能，如果沒有的話請放杯熱水幫助發酵)
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取出發酵好的烤盤後，將烤箱預熱160度10分鐘，趁預熱時間在麵糰表面刷上一層牛奶
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放進預熱好的烤箱內烘烤10-12分鐘至表面變色
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麵包取出放置網上散熱至涼後密封包裝
