【寶寶食譜】一口地瓜麵包


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跟著做

這次加入營養的地瓜泥,
用餅乾模壓出造型,
做成小巧可愛的一口大小,
很適合在家和孩子一起動手製作唷!👍
(參考Carol老師的一口乳酪麵包)
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時間
120 分鐘
熱量
  • 1
    地瓜削皮後切塊放入電鍋內蒸熟取出,取100g搗成泥狀後放涼備用
  • 2
    秤好其他的材料,並把奶油切小塊放置室溫軟化
  • 3
    將材料全部(奶油除外)放入攪拌機內攪拌至成團,牛奶部分要留10-20CC慢慢加入
  • 4
    成團後再加入切成小塊軟化奶油,直到麵團完全吸收奶油之後取出麵團
  • 5
    用手工方式甩打麵糰,直到出現薄膜為主(有打出薄膜口感會比較好)
  • 6
    將麵團滾圓後收口朝下,放進盆內,表面噴些水放進密閉空間(我放電鍋內)發酵50-60分至兩倍大
  • 7
    將麵團擠出空氣後再次滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 8
    用擀麵棍將麵團桿成長方型(厚度不要太薄 約0.5~1CM左右)
  • 9
    利用現有的餅乾模壓出造型(這邊可以請孩子幫忙)
  • 10
    壓好麵團放置在鋪有烘培紙的烤盤上,表面噴些水後放進烤箱內發酵30分鐘(我的烤箱有發酵功能,如果沒有的話請放杯熱水幫助發酵)
  • 11
    取出發酵好的烤盤後,將烤箱預熱160度10分鐘,趁預熱時間在麵糰表面刷上一層牛奶
  • 12
    放進預熱好的烤箱內烘烤10-12分鐘至表面變色
  • 13
    麵包取出放置網上散熱至涼後密封包裝
2018/04/19 發表 9,191 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是1歲後可以吃的嗎?

2 years ago

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