［不成熟家庭主婦］草莓奶油巧克力滴落蛋糕
描述
「愛料理」一直搜尋不到的滴落蛋糕完整的做法～
前一陣子國外很流行的滴落蛋糕，剛好兒子生日，我一直很想自己來試試看，但是搜尋了很久都沒有完整作法，所以我自己東湊西湊找完成了最後的結果～
這個蛋糕做起來是6寸，我使用的材料都是有挑選過品質的，畢竟自己吃好不好吃其次，食安才是最重要的～
食材
步驟
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先做戚風蛋糕的部分 先將蛋的蛋白和蛋黃分離 牛奶+植物油用小火加熱攪拌至融合 關火離火
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再加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
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再把蛋黃一個一個加入攪拌均勻 放涼備用
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接下來要打蛋白霜 蛋白先用打蛋器高速打20秒 然後將半顆檸檬壓汁加入，並將砂糖分三次加入打到砂糖融化
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在最後一次加入砂糖的時候將玉米粉一併加入，一直打到蛋白霜呈現乾性發泡狀態（體積約為原本蛋白量的兩至三倍大，而且鍋子整個倒至蛋白不會滴落為止）
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先取一半的蛋白霜加入黃色麵糊中，用挖切的方式慢慢攪拌均勻 再將攪拌好的麵糊倒入蛋白霜的大碗中攪拌均勻～
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將烤箱預熱15分鐘 150/120 麵糊倒入6寸可脫底烤盤中，用力在地上敲幾下讓大氣泡震出 再用針在麵糊上畫8戳掉氣泡
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放入烤箱約烤8-9分鐘200/120 160/120烤33-35分鐘 拿出烤箱後先重敲一下，倒扣等涼即可脫模
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蛋糕放涼後將它從腰部分三等份切片 （沒有特殊切片工具的人，可以先從上到底劃一刀做記號，到時候組裝的時候用這個記號放回去蛋糕就不會歪斜）
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蛋糕體完成後我們可以先放冰箱，然後開始做奶油。 奶油加砂糖加入大碗，一起打發即可～
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拿一個盤子將蛋糕最底下那一層先放上，先薄薄的塗上一層奶油，將草莓切片後放上去，然後再抹一層奶油把草莓跟草莓中間的縫隙填滿
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第二層也同上步驟 最後把最上面那片的蛋糕片蓋上
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請自己參考YouTube上教作蛋糕體塗奶油的方式，會比較容易成功 頂先薄塗一層，側面一圈也先薄塗一圈 完成後放冰箱10-15分鐘後再取出 蛋糕頂再厚塗一層，側面一圈厚塗一圈，一邊旋轉蛋糕一邊整型～
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把完成的白色奶油蛋糕體放入冰箱至少2個小時，在蛋糕取出前便可開始製作巧克力淋醬，將巧克力用刀子切片，越薄越好唷！
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牛奶到爐上小火加熱一下，把巧克力片倒入攪拌，一直攪拌到巧克力都融化了就可以了～
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取出冰過的奶油蛋糕體，用湯匙把巧克力醬淋在邊緣讓巧克力緩緩滴落，最後再加在頂端整平即可
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把小朋友喜歡的玩具或是水果、食用花卉做裝飾點綴即可完成嘍～
小撇步
1、打發蛋白的技巧就是鍋子、打蛋器和蛋殼都絕對不能有水氣，否則容易失敗唷
2、草莓建議可以多放一點，對切直接放上即可，讓微酸的口感中和奶油的甜味～會更好吃
3、因為是自己要吃的，我的奶油上的很薄很少～希望減少負擔～
