混合三種米咖哩炊飯


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全程使用傳統大同電鍋
為外宿學生或上班族設計
混合了三種米的營養咖哩飯
煮好可以分女生食量7餐左右

份量
7 人份
食材
一米杯
一米杯
一米杯
用料
三根
兩顆
稱斤50塊的量
依咖哩辣度調整
超市售一包量
超市售一包量
用來炒料用的
  • 1
    三種米一起洗,洗好浸泡至少半小時。
  • 2
    韭菜、韭菜花洗淨切成1公分左右,洋蔥剝皮後切粗絲,紅蘿蔔削皮後以滾刀法切小塊(1.5公分左右),毛豆人洗淨備用
  • 3
    直接在電鍋外鍋倒入麻油(插電按下不加水)熱油後倒入洋蔥翻炒至稍軟,加入紅蘿蔔塊翻炒均勻,加入毛豆仁、韭菜花、韭菜丁,翻炒至你覺得整體都均勻受熱
  • 4
    把洗米水倒掉,但不用到完全瀝乾,把米倒進鍋裡一起炒,這時候慢慢加入切小塊的咖哩塊,邊炒邊攪拌均勻
  • 5
    等你覺得韭菜和洋蔥都已經軟爛,整鍋米都和熱咖哩均勻混合,先關掉電源,把外鍋的全部材料倒進內鍋。
  • 6
    清洗好外鍋,底部放蒸架,外鍋三米杯水,內鍋食材加3米杯+刻度3的水並攪拌均勻,插電按下去
  • 7
    跳起來之後可以關掉電源給他悶。 我的習慣是等內鍋飯沒那麼燙的時候,用自己食量的杯子套上耐熱袋以湯匙舀出等量分裝,大約有7∼8餐的份量,把每袋包好、放進密封袋(以免冰箱味)進冰箱冷藏,要吃的時候再倒出來蒸。
  • 8
    要吃的時候:倒在瓷碗或盤上,上面打一顆雞蛋,外鍋米杯刻度3的水量,跳起來就可以吃
小撇步

三杯米量,我使用的是愛思必金牌咖哩(大辣)半盒,加上一小匙花蓮謝教練皇辣醬(類似川式辣醬)
因為我很喜歡吃糯米和糙米,整體口感會有點接近南部粽和五穀飯的合體,方便又非常營養😁

2018/04/18 發表 716 瀏覽
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