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雞肉野蕈燉飯

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
去骨雞腿
1隻
初榨橄欖油
100ml
蒜頭碎
20g
紅蔥頭碎
30g
洋蔥碎
150g
杏鮑菇、秀珍菇
150g
台灣米
200g
硬質起司
20g
無鹽奶油
30g
海鹽、黑胡椒
少許
香菜
少許
雞骨架
3個
  • 1
    3個雞骨架汆燙後用1200ml水熬煮高湯,至少一小時
  • 2
    熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎倒入鍋中炒熟
  • 3
    去骨雞腿肉切小塊後丟入鍋中炒熟
  • 4
    再將杏鮑菇、秀珍菇丟入鍋中炒熟
  • 5
    再將米倒入鍋中,倒入白酒,攪拌均勻
  • 6
    高湯分三次入鍋攪拌均勻後收乾,第三次倒高湯時加入起司及奶油,差不多快收乾時即可灑上海鹽、黑胡椒及香菜,關火後放涼就會自己全部收乾
2018/04/14 發表 1,531 瀏覽
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