雞肉野蕈燉飯
雞肉野蕈燉飯
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
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3個雞骨架汆燙後用1200ml水熬煮高湯，至少一小時
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熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎倒入鍋中炒熟
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去骨雞腿肉切小塊後丟入鍋中炒熟
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再將杏鮑菇、秀珍菇丟入鍋中炒熟
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再將米倒入鍋中，倒入白酒，攪拌均勻
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高湯分三次入鍋攪拌均勻後收乾，第三次倒高湯時加入起司及奶油，差不多快收乾時即可灑上海鹽、黑胡椒及香菜，關火後放涼就會自己全部收乾
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