Elaine Cheng 11 食譜 8 粉絲 追蹤 雞肉野蕈燉飯 描述 雞肉野蕈燉飯 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 去骨雞腿 1隻 初榨橄欖油 100ml 蒜頭碎 20g 紅蔥頭碎 30g 洋蔥碎 150g 杏鮑菇、秀珍菇 150g 台灣米 200g 硬質起司 20g 無鹽奶油 30g 海鹽、黑胡椒 少許 香菜 少許 雞骨架 3個 步驟 3個雞骨架汆燙後用1200ml水熬煮高湯,至少一小時 熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎倒入鍋中炒熟 去骨雞腿肉切小塊後丟入鍋中炒熟 再將杏鮑菇、秀珍菇丟入鍋中炒熟 再將米倒入鍋中,倒入白酒,攪拌均勻 高湯分三次入鍋攪拌均勻後收乾,第三次倒高湯時加入起司及奶油,差不多快收乾時即可灑上海鹽、黑胡椒及香菜,關火後放涼就會自己全部收乾 3,015 瀏覽 2018/04/14 發表