香蒜辣椒鮮蜆意大利麵(影音食譜)
這道香蒜辣椒蜆肉義大利面看似清淡,但因為吸盡蜆湯精華,每一條麵都能嚐到蜆本身獨特的鮮甜味道,搭配蒜的辛香和辣椒的刺激,讓整道料理的味道層次大大提升~
影片食譜☞ https://youtu.be/R3FiAHX73Qc
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食材
義大利闊麵條
100 克
蜆
500 克
蒜頭
3 瓣
指天椒
1 隻
小番茄
10 粒
奶油
15 克
鹽
適量
黑胡椒
適量
巴西里香草
適量
小撇步
1. 加入凍牛油能讓湯汁變得濃稠,讓湯汁更容易依附在每一根麵條上
2. 最後收汁的時候可以根據喜好決定醬汁得濃稠度。如果喜歡濃稠一些,建議在放入蜆之前就把湯汁煮到自己要的濃稠度,最後才把蜆加入
3. 如有白酒,把蜆倒入湯裡後加入100ml白酒,讓味道更加有層次
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