草莓西瓜蛋糕
描述
第一次做就上手，風靡澳洲雪梨的高人氣西瓜草莓玫瑰蛋糕，送禮自食皆宜。
這個蛋糕看起來很難，但其實蠻簡單的，只是要把蛋糕堆的漂亮需要一點時間，還有一把好刀把西瓜跟蛋糕都切的漂亮。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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食材準備，葡萄實際我只用了圖上的一半
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西瓜大約切1-1.2公分我覺得是最剛好的口感，西瓜不要買太小，會買半顆是因為要把每一片都切的很漂亮各人覺得有點難度，有時候會切歪，可以多切幾塊預備。 籽挑掉之後用擦手紙吸乾水份，整反兩面
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6顆7號蛋的蛋白
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中速打出粗泡分兩次加入糖
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打至光滑，小勾
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杏仁粉過塞加入拌勻
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烤箱鋪上烘培紙倒入蛋糕體刮平，盡量不要凹凸不平不然之後上鮮奶油疊西瓜會不穩。放入烤箱，190度烤15分（烤箱每個家都不同，建議10分鐘的時候可以檢查一下 烤模39x26x2cm
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再來打鮮奶油
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玫瑰水跟糖一次加
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打至霜狀，不要太水，不然容易融化會出水，蛋糕會濕掉。冷藏備用。
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取出蛋糕，等待冷卻
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草莓洗淨切塊泡水+玫瑰水，水量淹過草莓即可。冷藏備用。 葡萄洗淨，一顆切成2-3等份，視大小而定。冷藏備用 開心果切段，陰涼處備用
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蛋糕對切，邊不需切除太多，最後可以再修整
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一層蛋糕，一層鮮奶油
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再一層鮮奶油
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反疊上另一塊蛋糕
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最後一層鮮奶油
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鋪上草莓、葡萄。我會用紙或紙板固定，1是避免蛋糕倒塌2是塗上吉利丁或果凍粉時不會流的到處都是。 剛好手邊有現成的草莓果凍粉就拿來試試看，結果顏色變得更美了，果凍粉要比說明書上的水再少一點，我是500ml的水改成400ml，淋上之後要馬上冷藏，4小時後再灑上開心果 如果是用吉利丁粉的話記得加糖
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吉利丁粉版
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果凍粉版
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吉利丁版
小撇步
我省略了撒玫瑰花瓣在最上面
因為不想吃花瓣😅喜歡的人也可以自己加
