紅蘿蔔饅頭


小花廚房
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食材
2條
一匙
少許
1匙
  • 1
    2條紅蘿蔔加100cc的水打成汁 將所有食材倒入大盆中加入紅蘿蔔汁,慢慢拌勻…揉搓成光滑不沾手(三光)再蓋上保鮮膜等發酵至2倍大(夏天約一小時)
  • 2
    取出發酵好的麵糰,搓揉約15~20分,讓麵糰Q彈有勁,再分割搓圓置放蒸籠,等2次發酵(20分)
  • 3
    步驟2的饅頭…20分後就可以開火蒸熟了,蒸的時間約25分,時間到熄火10分後再開鍋蓋取出…
小撇步

饅頭剛蒸好,不可以馬上掀鍋蓋,否則空氣對流~熱賬冷縮,會讓饅頭的麵體縮成一糰,那就會失敗

2018/04/12 發表 2,499 瀏覽
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