紅蘿蔔饅頭
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12條紅蘿蔔加100cc的水打成汁 將所有食材倒入大盆中加入紅蘿蔔汁，慢慢拌勻…揉搓成光滑不沾手（三光）再蓋上保鮮膜等發酵至2倍大（夏天約一小時） -
2取出發酵好的麵糰，搓揉約15～20分，讓麵糰Q彈有勁，再分割搓圓置放蒸籠，等2次發酵（20分）
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3步驟2的饅頭…20分後就可以開火蒸熟了，蒸的時間約25分，時間到熄火10分後再開鍋蓋取出…
小撇步
饅頭剛蒸好，不可以馬上掀鍋蓋，否則空氣對流～熱賬冷縮，會讓饅頭的麵體縮成一糰，那就會失敗
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